De délicieuses tartes au kéfir comme du duvet

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  boulangerie

• Temps de cuisson:

  2 heures

Ingrédients

• kéfir
• farine
• un soda
• huile végétale
• Patate
• épices
• légumes verts

Pas toujours et toutes les femmes au foyer ne préparent de délicieuses tartes. Très souvent ils ont un goût de soda, ils cuisent mal et ne lèvent pas du tout, restant plats. Nous vous proposons des recettes de tartes au kéfir sans levure au four. Après avoir cuisiné selon ces recettes, vous obtiendrez des tartes moelleuses comme des peluches.

Quel est le secret et les avantages de la fabrication de la pâte de kéfir ? En fait, il suffit de connaître trois astuces, quel kéfir utiliser, quoi y ajouter en plus de la farine, pour qu'il ne s'effrite pas et ne se brise pas pendant l'éclosion, et à quel stade et combien de soda ajouter.

Trucs et astuces:

1. Pour la pâte, il est nécessaire de choisir un produit de densité et de teneur en matières grasses maximales, il est même souhaitable d'y ajouter de la crème sure. Grâce au mélange de produits laitiers fermentés, la pâte restera longtemps tendre, humide et aérée;
2. Et le kéfir frais ne doit pas être utilisé, il est préférable qu'il soit "vieux" il y a 2-3 jours. Plus il y a de jours de kéfir, plus il contient de bactéries lactiques, et c'est ce qui garantit que le soda travaillera activement dans la pâte. Ensuite, la pâte lève parfaitement et devient aérée et moelleuse;
3. La soude est nécessaire pour que la pâte à base de kéfir lève efficacement, et il n'est nécessaire de l'introduire que lorsque la moitié du taux de farine tamisée est introduite.

Tartes frites sur kéfir avec pommes de terre

La recette suppose l'une des options de pétrissage les plus faciles. Des ingrédients supplémentaires, tels que du fromage, des herbes fraîches, des champignons ou des oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, peuvent être ajoutés à la garniture des pommes de terre pour plus de saveur.

Et puis les tartes au kéfir comme la recette de fluff sans levure au four ou frites dans une poêle se révéleront très savoureuses.

Pour cuisiner il vous faudra:

• 1 verre de kéfir épais d'hier;
• 0,5 cuillères à café de bicarbonate de soude;
• 3,5 à 4 tasses de farine de blé;
• 65 ml. Beurre;
• 1 kg. pommes de terre;
• huile végétale pour la friture;
• sel et poivre noir au goût;
• aneth frais et feuilles de persil - facultatif.

Préparation:

• Pour cuire des tartes au kéfir comme une recette de fluff sans levure, vous devez éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux moyens et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau en laissant un peu de purée pour la cuisson.
• Salez un peu plus les pommes de terre, écrasez-les avec un écrasement avec l'ajout de beurre et de bouillon et faites cuire une purée assez tendre, mais pas liquide. Si vous le souhaitez, du poivre noir fraîchement moulu et des herbes fraîches hachées y sont ajoutés.

• Pour préparer la pâte, tous les composants pour préparer la pâte doivent être à la même température, de préférence à température ambiante. Ensuite, la pâte deviendra tendre et aérée.
• Ajoutez du soda au kéfir, mélangez bien avec un fouet et laissez reposer 7 à 10 minutes pour qu'il commence à fonctionner dans un environnement acide.

Maintenant, vous devez ajouter du sel, de l'huile végétale et, si vous le souhaitez, un peu de sucre cristallisé au kéfir - pour un équilibre gustatif global. Mélangez le tout soigneusement avec l'ajout d'œufs, de sorte que tous les grains se dissolvent

Ajoutez de la farine tamisée et pétrissez progressivement la pâte élastique et élastique, mais la recette avec la photo ne vous permettra pas de vous tromper

Saupoudrer de farine sur le plan de travail de la table, étaler la pâte, la diviser en petites portions à partir desquelles mouler des tartes fourrées aux pommes de terre, en pinçant soigneusement les bords pour que la garniture ne tombe pas

Faites chauffer le beurre dans une casserole profonde, mettez les tartes dans l'huile chaude et faites-les frire 4-5 minutes de chaque côté, en fin de cuisson, réchauffez-les sous le couvercle

Servir chaud ou froid, avec du thé, du café ou du lait.

Tartes au kéfir "Like Pooh" sans levure

La recette sans levure, surtout s'il y a une garniture de viande, complétera parfaitement les premiers plats et les bouillons, sera une excellente collation pendant la journée.

Pour cuisiner il vous faudra:

• 2-3 verres de kéfir;
• 650 gr. farine de blé;
• 0,5 cuillères à café de soda;
• une pincée de sel;
• huile végétale pour la friture de tartes;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 65 ml. huile végétale inodore;
• sel;
• garniture pour tartes - au goût.

Préparation:

Si le kéfir a plusieurs jours, ce qui est très bon pour la pâte, il peut alors avoir une consistance hétérogène. Par conséquent, il vaut la peine de bien le secouer avec un fouet avant de préparer la pâte

• Il est conseillé de réchauffer un peu le kéfir, d'y ajouter du soda, de bien mélanger et de le laisser de côté pendant un moment. En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture.
• Après 10-15 minutes, ajoutez le sel et le sucre, les œufs au kéfir et mélangez bien le tout.

Saupoudrer de farine sur le plan de travail de la table, étaler la pâte et continuer à pétrir avec les mains en formant une boule élastique

Maintenant, la pâte doit être divisée en petites portions pour sculpter des tartes. Étaler la pâte avec les mains ou avec un rouleau à pâtisserie, mettre la garniture au centre et sceller soigneusement les bords

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle ou une casserole profonde, mettez les tartes et faites-les frire à feu doux des deux côtés, puis chauffez un peu sous le couvercle pour que la pâte à l'intérieur soit cuite avec précision

Comment servir et cuisiner des tartes au kéfir comme une recette de fluff sans levure au four, la vidéo vous le dira en détail

Désormais, les gâteaux faits maison peuvent être servis avec n'importe quelle boisson ou entrée.

Tartes au kéfir au fromage Adyghe

Les tartes comme les peluches au kéfir avec du soda peuvent non seulement être frites dans une poêle à l'huile, mais également cuites au four. Ainsi, ils se lèvent et poussent mieux, et s'avèrent moins riches en calories.

Pour cuisiner il vous faudra:

Pour le test:

• 550 ml. kéfir épais et gras;
• 2-3 st. cuillères à soupe de sucre cristallisé;
• 1 généreuse pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 65 ml. huile végétale;
• 3, 4-4 tasses de farine de blé blanche;
• 1 œuf pour graisser les galettes avant la cuisson.

Pour remplissage:

• 225 grammes Fromage Adyghe;
• 200 grammes tout fromage à pâte dure;
• 1 oeuf;
• du sel et du poivre noir fraîchement moulu;
• herbes fraîches - facultatif.

Préparation:

1. Les tartes au kéfir comme la recette de fluff sans levure au four de la grand-mère d'Emma est très facile à préparer. Vous devez pétrir tous les ingrédients dans un bol pour faire la pâte. Laissez reposer 20 minutes - pendant ce temps, le soda réagira avec le milieu acide du kéfir et le gluten de la pâte se dispersera uniformément.
2. Écraser le fromage Adyghe avec une fourchette ou râper avec du fromage à pâte dure sur une râpe de taille moyenne.
3. Ajouter l'œuf, le sel et le poivre noir et les herbes fraîches hachées au fromage au besoin et bien mélanger la garniture.
4. Saupoudrer de farine sur la table de travail, étaler la pâte, la diviser en petites portions et envelopper la garniture dans la pâte pour former des tartes.
5. Placer les tartes préparées sur une plaque à pâtisserie graissée ou du papier parchemin, les enrober d'œuf battu pour une croûte dorée et mettre au four. Il doit être préchauffé à 180°C.
6. Les tartes sont cuites au four assez rapidement, cela prendra environ 25 à 28 minutes, la température pendant le processus de cuisson peut être légèrement réduite.

Retirer les tartes chaudes de la plaque à pâtisserie, laisser refroidir, mettre sur une belle assiette et servir.

C'est toutes les astuces pour faire de la pâte de kéfir, il suffit de choisir une recette et une garniture appropriées et de commencer à cuisiner. Une pâte bien pétrie est la clé de délicieuses pâtisseries qui resteront douces et fraîches pendant longtemps. Eh bien, n'oubliez pas les recommandations pour la cuisson, alors tout ira bien.