Petrov post - calendrier alimentaire par jour en 2022

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le Carême de Pierre est un jeûne d'été de plusieurs jours établi en l'honneur de la mémoire des apôtres suprêmes Pierre et Paul. En 2022, il commencera le 20 juin et se terminera le 11 juillet. Pour chaque orthodoxe il est important de connaître les règles de base du jeûne, il est conseillé d'avoir un calendrier alimentaire à portée de main afin de composer chaque jour un menu de jeûne.

Poste de Petrov - règles

Dans l'orthodoxie, le jeûne implique toujours le respect de certaines règles et canons de l'église:

• refus des produits d'origine animale - tous types de viande, produits laitiers et œufs;
• vous ne pouvez pas boire d'alcool pendant le jeûne, à l'exception des samedis et dimanches, ainsi que des jours fériés orthodoxes - ces jours-là, vous pouvez boire un peu de vin rouge;
• vous ne pouvez pas assister à des événements de divertissement, il est préférable de célébrer toutes les vacances dans un cercle familial calme;
• il vaut la peine de limiter la télévision et l'utilisation d'Internet;
• il est interdit de deviner, d'effectuer des rituels magiques;
• selon les canons de l'église, vous ne pouvez pas vous marier pendant le jeûne et les conjoints doivent s'abstenir de relations intimes.

L'essentiel est que pendant le jeûne, vous ne devez pas "harceler" vos proches, c'est-à-dire jurer, ressentir de la colère et commettre des actes qui peuvent détruire les relations pacifiques entre les personnes.

Le jeûne de Peter n'est pas très strict et si vous regardez le calendrier alimentaire en 2022, vous pouvez cuisiner du poisson les mardis, jeudis et week-ends. Le lundi, vous pouvez manger des plats chauds, mais pas d'huile. Les jours de repas secs tombent le mercredi et le vendredi.

Menu de Carême avec recettes

Vous ne pouvez pas manger de viande et de produits laitiers pendant le jeûne, mais vous pouvez cuisiner du poisson. C'est le jeûne d'été où commence la cueillette des fruits et légumes. De plus, la liste des aliments autorisés comprend tous les types de céréales, de légumineuses, de noix et de champignons. Par conséquent, vous pouvez créer un menu simple avec des recettes de plats maigres, savoureux et sains.

Ajapsandal - Ragoût de légumes maigres

Petrov post est l'été, ce qui signifie que vous pouvez cuisiner divers plats maigres à partir de légumes. Par exemple, l'ajapsandal est très populaire en Transcaucasie. C'est un ragoût de légumes, qui s'avère très savoureux, épicé, qui plaira particulièrement à ceux qui aiment les plats salés. À jeun, le ragoût peut être servi comme plat indépendant et tout autre jour - comme plat d'accompagnement pour la viande.

Ingrédients:

• tomates;
• aubergine;
• carotte;
• Patate;
• Poivron;
• piment fort;
• Ail;
• oignon;
• coriandre et basilic;
• huile végétale;
• du sucre;
• sel et poivre noir.

Recette pas à pas:

Coupez les bleus en morceaux de 2-3 cm, mettez-les dans un bol, saupoudrez de sel, mélangez bien et laissez reposer 10-15 minutes

A ce moment, nous allons préparer d'autres légumes. Les tomates doivent être pelées. Pour ce faire, faites des incisions sur les fruits, versez de l'eau bouillante pendant quelques minutes

Coupez les tubercules de pommes de terre épluchés en mêmes morceaux que les aubergines

• Égoutter l'eau chaude des tomates, verser de l'eau froide et laisser reposer encore une minute.
• Couper les carottes en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Nous enlevons la peau des tomates, coupons les tiges et coupons en gros morceaux

Couper l'oignon et les poivrons en gros cubes

• Couper le piment en petites lanières, hacher l'ail.
• Nous coupons tous les légumes verts, rinçons les aubergines à l'eau froide, éliminons l'excès d'humidité et passons au four.

Dans une casserole profonde à fond épais, faire chauffer l'huile et faire revenir tous les légumes séparément à feu vif. D'abord, les pommes de terre et les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les oignons avec l'ajout de carottes, de poivrons et de la moitié de l'ail et du piment

• Dès que l'ail dégage du goût, ajoutez les tomates, remuez et remettez les aubergines et les pommes de terre dans la cocotte.
• Ensuite, versez l'ail restant avec le piment, les herbes, ajoutez le sucre, salez avec du poivre noir au goût. On mélange tout.

Laisser mijoter le ragoût à feu moyen sous le couvercle pendant 15 minutes maximum afin que les légumes ne se déforment pas et ne se transforment pas en caviar. Avant de servir, le plat doit être bien infusé, pendant au moins une heure

Au lieu du basilic et de la coriandre, vous pouvez utiliser du persil et de la coriandre moulue comme épice supplémentaire.

Salade de légumes maigres

Diverses salades peuvent être préparées à partir de légumes pour Petrov post. Nous vous suggérons de préparer un de ces plats sains. La salade est si délicieuse que vous devriez certainement l'inclure dans le menu avec des recettes maigres.

Ingrédients:

• 2 tomates;
• toutes les salades vertes;
• 50-100 g de noix;
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 0,5 cuillère à café le vinaigre;
• sel et poivre au goût.

Recette de cuisine pas à pas:

1. Couper les tomates en petits morceaux.
2. Mettez les noix dans le bol du mixeur, mettez immédiatement l'ail, vous pouvez utiliser une gousse fraîche ou une cuillerée de séché. Nous versons également de l'huile et du vinaigre, interrompons le tout en miettes.
3. Nous envoyons les légumes verts dans un saladier, déposons des tranches de tomates et une vinaigrette aux noix sur le dessus.

Absolument tous les légumes conviennent à une telle salade, qu'il s'agisse de concombres ou de poivrons, vous pouvez même utiliser du maïs en conserve.

Escalopes de poisson

Vous pouvez diversifier le menu maigre avec des recettes de plats de poisson. Le calendrier alimentaire à Petrov Lent n'est pas si strict: le poisson est autorisé les mardis, jeudis et week-ends. Il peut être frit, cuit au four ou des côtelettes très tendres et savoureuses à partir de poisson en conserve ordinaire peuvent être préparées.

Ingrédients:

• poisson en boite;
• 1 tasse de riz
• 3 tubercules de pomme de terre;
• 1 oignon;
• sel au goût;
• farine à paner;
• huile de friture.

Préparation:

• Coupez l'oignon en petits cubes et versez de l'eau bouillante pour éliminer l'excès d'amertume.
• Écrasez le balaou ou les sardines en conserve avec une fourchette ordinaire.

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec l'ajout de sel, puis broyez-les en purée de pommes de terre

• Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée et cuire pour qu'il devienne visqueux.
• Ajoutez maintenant le poisson, le riz et les oignons aux pommes de terre écrasées, pétrissez bien le tout.

Nous faisons des escalopes à partir de viande hachée, du pain dans de la farine et des frites dans du beurre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Pour ceux qui n'aiment pas les oignons crus en côtelettes, vous pouvez les faire revenir légèrement dans de l'huile végétale.

Chashushuli aux champignons et pommes de terre

Pendant le jeûne, vous pouvez cuisiner des plats à partir de diverses céréales, légumes et champignons. Pour les amateurs de cuisine géorgienne, nous suggérons de cuisiner du chashushuli maigre, qui est cuisiné en Géorgie pendant la saison des jeunes pommes de terre.

Ingrédients:

• 700 g de jeunes pommes de terre;
• 500 g de champignons;
• 6 gousses d'ail;
• 1 gousse de piment fort;
• 2 oignons;
• 50 g d'herbes fraîches;
• 2 tomates;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à café houblon-suneli;
• huile végétale pour la friture.

Préparation:

• Nous lavons bien les jeunes pommes de terre, ne pelons pas la peau, les envoyons dans la poêle avec de l'huile chauffée. Faire frire sous le couvercle jusqu'à tendreté, environ 15-20 minutes.
• Nous mettons une autre poêle sur la cuisinière, y chauffons également l'huile et faisons légèrement revenir l'oignon coupé en demi-rondelles. Ajoutez-y ensuite de l'ail finement haché.

Nous coupons les champignons en assiettes et les faisons frire avec des oignons et de l'ail

Dès que les champignons commencent à jus, ajoutez les tomates, coupez-les en plus petits morceaux. N'oubliez pas non plus les piments forts, vous devez d'abord les broyer

Nous passons les pommes de terre aux champignons, ajoutons du sel, des épices et des herbes, mélangeons le tout et retirons le plat fini du feu

Selon la recette classique, un tel plat géorgien est préparé avec du bœuf. Le chashushuli est une viande cuite dans son propre jus et sa sauce tomate épicée.

Courgettes au four à la grecque

Nous vous suggérons d'inclure de délicieuses courgettes grecques dans le menu maigre. Ce plat plaira à coup sûr à ceux qui aiment les recettes faciles et simples.

Ingrédients:

• 500 g de pommes de terre;
• 1 courgette;
• 2 tomates;
• 2 oignons;
• 60 ml d'huile d'olive;
• ½ boîtes de tomates dans leur jus;
• sel et poivre au goût;
• persil.

Recette pas à pas:

Coupez les tubercules de pommes de terre épluchés en fines tranches

• Coupez les courgettes en deux, puis divisez chaque moitié en deux et coupez-les en fines tranches.
• Nous envoyons des pommes de terre avec des courgettes dans un moule, suivies d'oignons coupés en petits cubes, de tomates coupées en petits morceaux et de persil haché.
• Ajouter les tomates en conserve, le sel, le poivre et l'huile d'olive aux légumes.

Bien mélanger les légumes, ajouter un peu d'eau et mettre au four pendant 90 minutes (température 200°C)

Pour l'arôme, vous pouvez ajouter des herbes de Provence, et pour le piquant, une gousse d'ail.

Gâteau aux carottes maigre

Même pendant le jeûne, vous pouvez cuisiner des pâtisseries, surtout lorsqu'il existe de telles recettes merveilleuses. Le gâteau aux carottes s'avère très savoureux, tendre et friable.

Ingrédients:

• 120g de sucre;
• 1 carotte;
• 200 ml de n'importe quel jus de fruit;
• 8 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• une pincée de sel;
• 150 g de farine;
• 10 g de levure chimique;
• 1-2 poignées de noix.

Préparation:

1. Pour commencer, dans un bol, mélanger le sucre avec l'ajout d'huile végétale et une pincée de sel.
2. Versez le jus et remuez bien le tout.
3. Ajouter les carottes finement râpées au mélange.
4. Tamiser la farine avec la levure et pétrir la pâte.
5. Ajouter les noix concassées, mélanger et verser la pâte dans un moule.
6. Nous envoyons le gâteau au four et cuisons pendant 40 minutes à 180 ° C, et saupoudrons de sucre en poudre avant de servir.

Nous utilisons une variété de carottes sucrées pour la cuisson. En plus des noix, des raisins secs et tout autre fruit sec peuvent être ajoutés à la pâte.

Il n'est pas nécessaire que les laïcs suivent strictement le calendrier diététique du Carême de Petrov en 2022: par exemple, les jours de sécheresse, vous pouvez manger, mais la nourriture doit être simple et modeste. L'essentiel dans le jeûne est de prêter attention à l'âme, car sa base est le repentir, l'humilité, la prière et la lecture de livres spirituels.