Nativity Fast 2021-2022 : Calendrier nutritionnel quotidien

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le jeûne de la Nativité commence en 2021 le 28 novembre et se termine le 6 janvier 2022; le 7 janvier, les chrétiens orthodoxes célèbrent Noël. Le jeûne est un temps de purification spirituelle, de repentance et aussi de jeûne, donc chaque chrétien devrait connaître le calendrier alimentaire quotidien des laïcs.

Nativity Fast - Règles de base

Les principales règles du jeûne sont d'éviter un certain nombre d'aliments et de réduire la quantité totale de nourriture consommée. Dans ce cas, le poste est divisé en quatre étapes:

• du 28 novembre au 19 décembre, il est interdit de manger de la viande, des œufs, des produits laitiers, certains jours vous pouvez cuisiner du poisson;
• du 20 décembre au 1er janvier, vous ne pouvez pas manger non seulement de produits d'origine animale, mais aussi de poisson;
• du 2 au 5 janvier, une interdiction des plats chauds est instaurée, ce sont les jours de jeûne les plus stricts;
• 6 janvier - La veille de Noël, vous ne pouvez manger de la nourriture qu'après l'apparition de la première étoile dans le ciel.

Le calendrier de restauration quotidien pour les laïcs vous permettra de composer le bon menu pour le Nativity Fast 2021-2022. Il indique les jours de nourriture sèche, lorsque vous ne pouvez pas cuisiner des aliments chauds avec de l'huile végétale, les jours fériés. Ainsi, le 4 décembre, les chrétiens orthodoxes célèbrent l'introduction de la Très Sainte Théotokos dans le temple, et ce jour-là, il est permis de manger du poisson, des fruits de mer et du vin.

Le jeûne ne doit pas être observé par les enfants de moins de 7 ans, les femmes enceintes. Des concessions sont autorisées pour les personnes âgées, les personnes malades, ainsi que pour ceux qui effectuent un travail physique pénible et voyagent en ce moment.

Menu pour Noël rapide 2021-2022

Malgré le fait que la viande et les produits laitiers, ainsi que les œufs, soient interdits, la liste des produits autorisés est assez longue. Selon le calendrier alimentaire quotidien des laïcs, pour le jeûne de la Nativité 2021-2022. vous pouvez créer un menu avec des recettes pour des plats délicieux, variés et sains.

Recettes de Carême pour tous les jours

Il est très difficile pour les laïcs de suivre les canons stricts du jeûne, afin qu'ils puissent abandonner les jours secs et cuisiner des aliments simples et maigres. Nous proposons des plats maigres pour tous les jours - c'est une soupe au chou avec du chou frais, des escalopes de carottes avec du sarrasin en accompagnement, une salade de haricots et des bagels croustillants.

Ingrédients pour les bagels:

• 500 g de farine;
• 10 g de levure sèche;
• 200 ml d'eau;
• 125 ml d'huile végétale;
• 20g de sucre.

Pour la soupe aux choux frais:

• 300 g de pommes de terre;
• 150 g de chou;
• 200 g de champignons;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de carottes;
• 1-2 cuillères à soupe. l. tomate. pâtes;
• 25 ml d'huile végétale;
• 2 feuilles de laurier;
• sel et épices au goût.

Préparation:

• Tamisez quelques cuillères à soupe de farine dans un bol, mélangez avec le sucre et la levure sèche. Versez de l'eau tiède, remuez jusqu'à consistance lisse et laissez reposer 15 minutes.
• Ajoutez ensuite le sel, l'huile chaude et ajoutez la farine par portions. Pétrir la pâte dense, couvrir et laisser au chaud pendant 40 minutes.

• À ce moment-là, nous allons cuisiner une soupe aux choux. Verser les pommes de terre en dés dans une casserole avec de l'eau bouillante, après ébullition, cuire 5 minutes.
• Coupez l'oignon en petits cubes, hachez les carottes avec une râpe, faites sauter les légumes dans l'huile végétale pendant 5-7 minutes.

• Mettre le chou coupé en fines lamelles dans une casserole avec les pommes de terre, cuire 10 minutes.
• Mettez la pâte de tomate avec les légumes, mélangez et ajoutez à la soupe, laissez mijoter 5 minutes.

Coupez les champignons en petits morceaux, envoyez-les dans une poêle à frire sèche. Dès que tout le jus de champignons s'est évaporé, versez l'huile et faites frire les champignons pendant 3-4 minutes

Ajoutez ensuite les champignons à la soupe aux choux, puis mettez les feuilles de laurier, salez, ajoutez les assaisonnements au goût. Cuire encore 5 à 7 minutes, puis éteindre le feu et laisser infuser la soupe aux choux

• Nous revenons à la pâte, la pétrissons, la divisons en 3 parties, roulons chacune en un cercle de 3 à 5 mm d'épaisseur.
• Saupoudrer la pâte de toutes les épices, par exemple de la cannelle. Divisez ensuite le cercle en 12 triangles.

Nous plions chaque triangle, mais pas très étroitement, de la partie large à la partie étroite

Mettez les bagels sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, graissez à l'eau douce et enfournez pendant 20-25 minutes à une température de 180°C

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Toute soupe maigre peut être cuite avec des champignons, en remplaçant le chou par de l'orge ou du sarrasin. Vous pouvez cuisiner des pâtisseries maigres (les ingrédients principaux sont l'eau et l'huile), la garniture peut être différente: légumes, fruits ou baies.

Pour la salade de haricots:

• 260 g de haricots;
• 150 g de cornichons;
• 100 g d'oignons;
• 100 g de carottes;
• 25 ml d'huile végétale;
• épices au goût.

Pour les escalopes de carottes:

• 500 g de carottes;
• 1 oignon;
• 60 g de semoule;
• 60 g de chapelure;
• 25 ml d'huile végétale;
• épices au goût.

Pour la garniture:

• 250 g de sarrasin;
• 600 ml d'eau;
• 25 ml d'huile végétale;
• assaisonnements au goût.

Préparation:

Pour les escalopes, utilisez un mélangeur ou un hachoir à viande pour broyer les carottes avec les oignons

• Versez ensuite l'huile, ajoutez le sel, les épices et la semoule, pétrissez bien le tout.
• Laissez la carotte hachée pendant 10-15 minutes.

• Pour un accompagnement, rincez bien le sarrasin, remplissez-le d'eau propre et, après ébullition, faites cuire à feu doux pendant 15-20 minutes.
• Nous formons de petites escalopes à partir de carottes hachées, du pain pané, étalons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, cuisons au four pendant 20 minutes à une température de 200 ° C.

Ajouter le sel, les assaisonnements au sarrasin cuit, mélanger et laisser infuser 5 minutes

Retourner les escalopes de carottes et cuire encore 10 minutes

Pour la salade, hachez l'oignon en demi-rondelles, hachez les carottes sur une râpe coréenne

Puis on fait sauter les légumes dans l'huile végétale pendant 5 minutes, puis on les met dans un saladier et on les laisse refroidir un peu

Ajouter les haricots aux légumes, les concombres marinés coupés en fines lanières. Assaisonner d'épices et mélanger le tout

Pendant le jeûne, vous pouvez faire cuire des côtelettes non seulement à partir de carottes, mais également à partir d'autres légumes, ainsi que de diverses céréales. Les haricots pour salade sont utilisés en conserve ou frais. Seuls ces haricots doivent être pré-trempés puis bouillis jusqu'à tendreté.

Repas maigres sans viande - des recettes pour tous les jours

Le menu du poste peut être varié et délicieux. Un peu d'imagination et vous pourrez même cuisiner des plats insolites. Nous vous suggérons de prendre note de 3 recettes à la fois - escalopes de lentilles, riz aux légumes et pizza aux champignons.

Ingrédients pour les escalopes:

• 1 tasse de lentilles
• 2 verres d'eau;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• verts au goût;
• sel au goût;
• ½ cuillère à café ail séché;
• 1 cuillère à café paprika moulu;
• amidon;
• huile végétale.

Préparation:

• Rincez bien les lentilles et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
• Faites revenir les oignons et les carottes finement hachés dans une poêle pendant 5 à 7 minutes et hachez-les sur une râpe fine.
• Ajouter les légumes, les herbes hachées, la fécule, le sel et toutes les épices aux lentilles, bien mélanger le tout.

Nous fabriquons des côtelettes à partir de lentilles hachées et les faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient tendres

Servir les escalopes prêtes avec la sauce tomate et les légumes

Il est préférable d'utiliser des lentilles rouges pour la cuisson. Contrairement aux haricots verts, il n'a pas besoin d'être trempé et bout bien.

Ingrédients pour le riz aux légumes:

• 1 tasse de riz
• 2 tomates;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 1 tasse de haricots
• 2 verres d'eau;
• épinards frais;
• 1, 5 cuillère à café curry;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale;
• Limon vert.

Préparation:

• Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez l'ail finement haché, faites frire pendant 1-2 minutes, assurez-vous que l'ail ne commence pas à brûler.
• Ajouter l'oignon finement haché au légume épicé et faire frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Maintenant, versez les tomates en dés dans la poêle, faites frire encore 5 minutes.
• Ajoutez ensuite les haricots en conserve, puis versez le riz bien lavé et mettez les feuilles d'épinards, mélangez le tout, laissez cuire 2-3 minutes.

Maintenant, ajoutez de l'eau ou du bouillon de légumes au riz avec des légumes, après ébullition, ajoutez le curry, le sel, le poivre, mélangez et laissez mijoter sous un couvercle pendant 15-20 minutes

Dès que tout le liquide s'est évaporé, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez et retirez du feu

Mettez le plat fini sur une assiette, décorez de quartiers de citron vert et servez

Pour un tel plat, il est préférable d'utiliser du riz étuvé, il se révélera friable. Le grain rond est plus approprié pour les céréales, les casseroles et les côtelettes.

Ingrédients pour la pizza:

• 300 g de pâte feuilletée;
• 1 oignon;
• poivre bulgare au goût;
• 200 g de champignons;
• ½ cuillère à café ail séché;
• ½ cuillère à café Origan;
• h. L. sel;
• 150 ml de sauce tomate;
• basilic frais;
• fromage de tofu;
• huile végétale.

Préparation:

1. Faire revenir les oignons et les poivrons hachés dans l'huile chaude, puis ajouter les champignons hachés.
2. Saler les légumes aux champignons, assaisonner avec de l'ail séché, de l'origan, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Couvrir la forme de papier sulfurisé, saupoudrer légèrement de farine et mettre dans la pâte que nous graissons avec de la sauce tomate.
4. Maintenant, nous distribuons des légumes avec des champignons, ajoutons du fromage et envoyons au four pendant 15-20 minutes (température 210°C).
5. Verser légèrement la pizza avec l'huile d'olive et couper en portions.

Le fromage de tofu est un produit à base de plantes, il convient donc aux repas maigres, diététiques et végétariens.

Lenten khinkali avec différentes garnitures

Le khinkali est traditionnellement cuisiné avec de la viande, mais pendant le jeûne de Noël 2021-2022. ils peuvent être préparés avec d'autres garnitures différentes. Ainsi, le calendrier alimentaire quotidien des laïcs n'interdit pas de manger des légumes, des céréales, des champignons, d'ajouter diverses épices et épices aux plats.

Pour la garniture aux pommes de terre et aux câpres:

• 2 tubercules de pomme de terre;
• 2 cuillères à soupe. l. câpres;
• un bouquet d'aneth;
• 1 cuillère à soupe. l. oignons coupés en dès;
• ail séché au goût;
• sel au goût.

Pour garnir de courgettes:

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 1 courgette;
• sel au goût;
• ail séché et épices au goût;
• 1 cuillère à café huile d'olive.

Pour la garniture aux champignons:

• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 150 g de champignons;
• 3 cuillères à soupe. l. le maïs sucré;
• verts au goût;
• 1-2ème. l. sauce soja;
• ail séché au goût;
• gingembre en option.

Préparation:

• Pour la première garniture, faites bouillir les pommes de terre, hachez l'aneth frais et envoyez-les aux pommes de terre avec les câpres.
• Ajouter également l'oignon très finement haché, l'ail séché et le sel, pétrir les ingrédients avec une fourchette.

Versez de l'eau sous les pommes de terre ou le bouillon de légumes dans la garniture - de cette façon, elle ne deviendra pas sèche

Nous humidifions les bords de la pâte avec de l'eau, mettons la garniture au centre, pinçons les bords le long du bord et pressons bien la queue résultante

Maintenant, pour deux garnitures, nous allons préparer une friture de légumes à la fois. Pour ce faire, hachez les carottes et les oignons de la manière qui vous convient

Nous envoyons les légumes dans une poêle à frire préchauffée avec de l'huile, ajoutons des épices et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres

• Mettez la moitié du mélange de légumes dans un bol, ajoutez des petits cubes de courgettes, un peu d'huile, du sel, des épices, mélangez le tout et formez le khinkali. Et si la courgette est confuse dans la garniture ou n'est pas en vente, vous pouvez la remplacer par de la citrouille.
• Pour la dernière garniture, ajoutez des champignons hachés à la friture de légumes, faites frire pendant 5-7 minutes.

Verser le maïs sucré, les légumes verts, la sauce soja et, si désiré, le gingembre dans la garniture. Nous mélangeons le tout et formons du khinkali, qui peut être bouilli comme des boulettes ordinaires ou utiliser un manteau ou un bain-marie

La pâte peut être utilisée toute prête ou pétrie à la maison. Cela nécessitera 350 g de farine, 250 ml d'eau bouillante, du sel et 2 c. l. huile végétale.

De délicieux repas sans viande pour tous les jours

Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes pour des plats maigres mais délicieux. De telles recettes peuvent être incluses non seulement dans le menu maigre. Elles sont idéales pour les personnes au régime. Par conséquent, nous vous suggérons de faire des burrito avec des haricots, des côtelettes de pois chiches et des pâtés aux haricots.

Pour les burritos:

• gâteaux tortillas;
• haricots en conserve;
• carottes coréennes;
• poivron;
• Chili;
• tomate;
• sauce.

Pour les côtelettes:

• 1 tasse de pois chiches
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 3 cuillères à soupe. l. farine;
• 1 cuillère à café cumin;
• ½ cuillère à café coriandre;
• sel au goût.

Pour cheburek:

• tortillas;
• 1 boîte de haricots
• 1 carotte;
• un demi-oignon;
• épices au goût.

Préparation:

1. Pour le burrito, coupez les parois du poivron et coupez-le en fines lanières.
2. Couper la tomate en cubes ou en tranches fines.
3. Couper le piment frais en fines tranches.
4. Mettez les haricots sur un côté de la tortilla, les carottes à la coréenne sur le dessus, les tomates, les poivrons et le chili, ainsi que la sauce tomate.
5. Rouler le gâteau plat farci, sceller le burrito dans une poêle sèche, griller ou au four.
6. Pour les côtelettes, nous prenons des pois chiches, les faisons tremper au préalable et les faisons bouillir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
7. Ensuite, nous envoyons les haricots avec les oignons et les carottes dans un mélangeur, ajoutons du cumin, de la coriandre, du piment et du sel, broyons en petites miettes.
8. Versez la farine dans la masse obtenue, pétrissez bien le tout et envoyez-le dans un endroit frais pendant 30 minutes.
9. Former des escalopes de viande hachée et les faire frire dans une poêle avec de l'huile chaude pendant 4 minutes de chaque côté.
10. Nous préparons le dernier plat. Hacher les oignons et les carottes, laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler les légumes et assaisonner avec des épices dans le processus.
11. Pétrir les haricots avec un écrasement, ajouter les légumes frits et bien mélanger.
12. Humidifiez les bords de la tortilla avec de l'eau, étalez la garniture d'un côté, nivelez et fermez avec l'autre moitié.
13. Bien presser les bords du pain plat et faire dorer les pâtés dans une poêle à sec pendant 1,5 minutes de chaque côté.

La tortilla peut être remplacée par du pain pita ordinaire. Si vous n'aimez pas les pois chiches, vous pouvez utiliser des lentilles ou des pois ordinaires. Pour un burrito, en particulier une sauce, vous pouvez broyer des tomates au four ou écraser un avocat et mélanger avec de la pâte de tomate.

Nativité Rapide 2021-2022 pas aussi strict que le Grand, il convient donc bien aux laïcs qui jeûneront pour la première fois. Et un calendrier nutritionnel quotidien vous aidera à créer le bon menu de plats maigres. Dans le même temps, chaque orthodoxe doit se rappeler que la purification spirituelle est également importante pendant le jeûne. En ce moment, vous devez abandonner les mauvaises habitudes, les plaisirs charnels, vous ne pouvez pas vous disputer, jurer, calomnier et condamner.