Connaissez-vous toute la vérité sur le lait ?

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-12 17:42

Sans aucun doute, lorsque nous buvons du lait, nous ne pensons même pas aux faits intéressants et aux mythes associés à ce produit unique. Comme on ne s'en doute pas, à combien de légendes et de croyances il a donné naissance ! Spécialement pour vous, nous avons sélectionné les légendes et les faits les plus intéressants sur le lait et les avons placés dans cette publication.

• Apparemment, les humains ont commencé à manger du lait animal entre le 9e et le 8e millénaire avant notre ère, lorsque les peuples du Moyen-Orient ont réussi à domestiquer les moutons et les chèvres. Au 7ème millénaire, sur le territoire de la Turquie moderne, les gens ont commencé à faire paître des vaches, recevant ainsi l'un des produits modernes les plus populaires dans leur alimentation.
• Selon les données archéologiques, pendant la période néolithique, les gens ne pouvaient pas encore boire de lait animal - leur corps manquait d'un gène nécessaire à l'assimilation du lactose. Cette capacité est venue à nos ancêtres plus tard, en raison d'une mutation génétique, mais même maintenant, relativement beaucoup de gens perdent la capacité d'assimiler le lait à l'âge adulte.
• La seconde épouse de Néron Poppée, réputée d'une grande beauté, emmenait toujours 500 ânes avec elle en voyage afin de pouvoir prendre des bains de lait qui améliorent la peau.
• Le lait de vache est le type de lait le plus consommé - sa production annuelle dépasse les 400 millions de tonnes !
• Pour la production de lait UHT, seul du lait premium est utilisé. Toute autre qualité inférieure se recroquevillera pendant le traitement.
• Un présage ancien, indiquant que le lait aigre plus rapidement pendant un orage, est toujours valable aujourd'hui, alors que les conditions de production et de stockage du lait ont radicalement changé. Les biochimistes pensent que les impulsions électromagnétiques à ondes longues sont à blâmer, mais les raisons de ce phénomène n'ont pas encore été étudiées.

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  Les types de lait les plus gras sont le lait de phoque (il contient plus de 50 % de matière grasse) et le lait de baleine (jusqu'à 50 % de matière grasse). Les ânesses et les juments donnent le lait le moins gras.

• Le soja est utilisé pour produire ce qu'on appelle le lait de soja, qui est consommé ou utilisé en cuisine de la même manière que le lait de vache. Il contient des acides aminés sains, des vitamines et des minéraux, mais il est pauvre en calcium. À cet égard, les fabricants saturent souvent le lait de soja avec des sels de calcium, mais il faut se rappeler que le corps absorbe 25 % moins de calcium du lait de soja que du lait de vache.
• De toutes les protéines végétales, la protéine d'amande est la plus proche de celle du lait maternel et est donc souvent utilisée pour la production de lait maternisé. L'âne est un animal domestique dont la composition du lait est la plus proche de celle d'un humain.
• Ce n'est pas un hasard s'il est recommandé d'inclure le lait dans l'alimentation quotidienne: il apporte du calcium, du phosphore, de la riboflavine (vitamine B2), des vitamines A, D et B12, ainsi que de l'acide pantothénique (vitamine B3) à notre organisme. De plus, la consommation de produits laitiers réduit le risque d'ostéoporose, de cancer du côlon, d'hypertension artérielle et de diabète de type 2. Cependant, il existe des études prouvant que les bienfaits du lait sur la santé sont très controversés…
• 250 ml de lait contiennent 300 mg de calcium. C'est autant que 7 sardines (y compris les os), 2,5 tasses de brocoli cru, 3 tasses de cacahuètes ou 4 tasses de haricots noirs.

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