Cannelle: avantages et inconvénients

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La cannelle est une épice bien connue qui est activement utilisée dans la cuisine et même dans les recettes folkloriques. Cependant, il est recommandé d'étudier attentivement toutes les propriétés bénéfiques de la cannelle et les contre-indications afin de comprendre à quel point le produit disponible promet d'être nutritif.

Comprendre les origines de la cannelle

La cannelle est un arbre de la famille des lauriers originaire de Ceylan, d'Inde et de Chine. À l'aide de couteaux en cuivre, de fines couches de la partie interne de l'écorce peuvent être enlevées, qui sont ensuite séchées dans des endroits ombragés. Au fur et à mesure que les bandes sèchent, les parties résultantes de l'écorce deviennent brun doré.

Les bandes sont ensuite doucement roulées en forme de tube. Le bâton de cannelle doit être cassant. Le produit cuit a un arôme fruité agréable, un goût piquant avec une douceur modérée.

Cannelle: avantages et inconvénients

La cannelle chinoise (cassia) est obtenue de la même manière que la cannelle de Ceylan et la cannelle indienne. Cependant, la casse n'est obtenue qu'à partir d'arbres qui ont déjà 10 ans. En conséquence, les bâtons de cannelle ont un arôme et un goût plus prononcés.

Récemment, la cannelle est souvent vendue sous forme de poudre moulue. Cependant, ses propriétés bénéfiques sont toujours préservées de la même manière que son arôme et son goût riches.

Les acheteurs peuvent trouver une grande variété d'épices proposées qui surprennent par leur arôme et leur goût:

1. Un produit de Chine, du Laos, d'Indonésie et du Cambodge est utilisé pour produire de la casse avec des fragments d'écorce grossiers et rugueux. Cette cannelle a une couleur rouge brunâtre et des taches grisâtres.
2. Cassia Vera pousse dans le sud-ouest de l'Inde. Un tel produit est doté d'un arôme peu riche. De plus, le goût est amer et astringent. Le produit a une surface rugueuse et une couleur marron clair.
3. La cannelle vietnamienne est toujours obtenue à partir de l'écorce de jeunes plantes. Cette épice est utilisée avec succès dans la cuisine orientale. La cannelle vietnamienne est souvent ajoutée aux plats de viande et aux soupes.
4. En Indonésie, vous pouvez obtenir de la Cannelle à partir de l'arbuste du même nom et de ses jeunes pousses. Cette épice se distingue par une surface interne jaune rougeâtre et une teinte beige sur le dessus. L'épice a un arôme prononcé, un goût brûlant.
5. Au Brésil et au Sri Lanka, on peut obtenir de la cannelle de Ceylan, considérée comme de la plus haute qualité. Ses différences sont un arôme délicat et un goût sucré.

Jusqu'à présent, il est généralement admis que la vraie cannelle ne doit être obtenue qu'à partir de l'écorce de l'arbre du même nom. Pour cette raison, ce n'est qu'à partir de Ceylan que la vraie épice est livrée.

Dans tous les cas, la cannelle a une composition spéciale qui détermine son goût et son arôme, ses avantages et ses contre-indications:

• Les huiles essentielles naturelles (par exemple, le cinnamaldéhyde) sont responsables de l'odeur et du goût;
• les tanins, qui sont très utiles pour chaque personne;
• résine et amidon (les deux composants ne sont contenus qu'en petites quantités).

Ainsi, la cannelle est considérée comme l'une des épices les plus importantes à l'heure actuelle.

Comment la cannelle peut être bonne

La cannelle a des propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et analgésiques. Les propriétés bénéfiques de la cannelle sont toujours dues à sa composition unique:

1. La composition du produit contient une substance spéciale telle que eugénol … C'est cette substance qui provoque un effet dépressif sur les bactéries qui peuvent être potentiellement dangereuses pour la santé de chaque personne. L'ébullition détruira l'eugénol. Il convient de noter que la température de chauffage de la cannelle peut atteindre 80 degrés, après quoi elle présente des propriétés étonnantes.
2. Les tanins et les huiles essentielles naturelles déterminent en grande partie les propriétés médicinales particulières de la plante. On peut noter que l'épice est très importante pour divers rhumes et maladies virales. La cannelle a des effets antipyrétiques.
3. La cannelle est souvent bonne pour Tube digestif et peut même être utilisé dans le traitement de maladies bénignes. Habituellement, la cannelle est prise avec du miel naturel en interne.
4. La cannelle a été utilisée avec succès dans divers médicaments … Cela est dû au fait que l'épice orientale est très utile. De plus, l'huile essentielle de cannelle naturelle peut être incorporée dans presque toutes les formulations efficaces. L'huile de cannelle élimine le syndrome douloureux, les spasmes, soulage les flatulences et tonifie le corps humain. En dermatologie, la cannelle est utilisée avec succès dans le traitement des mycoses de la peau, pour éliminer l'acné, les papillomes, l'eczéma et les verrues.
5. La cannelle favorise la pleine absorption du sucre … Dans le même temps, le taux de glucose et de cholestérol dans le sang diminue, ce qui améliore le bien-être de nombreuses personnes. La présence de polyphénol dans l'épice fait de la cannelle un analogue efficace de l'insuline. Sans surprise, même les diabétiques sont encouragés à consommer de la cannelle avec modération pour lutter contre l'hyperglycémie.
6. La cannelle stimule l'activité cérébrale et augmente la concentration … En conséquence, une attention accrue aux moindres détails, une activité vigoureuse est garantie.
7. La cannelle est très utile pour les patients hypertendus … Il est recommandé de consommer l'épice quotidiennement jusqu'à ce que la pression artérielle se normalise.
8. La cannelle renforce le système immunitaire … Il n'est pas surprenant que les personnes âgées et les enfants s'intéressent souvent à l'utilisation des épices orientales, car elles tonifient et améliorent la résistance du corps à divers virus.
9. La cannelle est activement utilisée en diététique … Cela est dû à ses propriétés nettoyantes. Tout d'abord, la cannelle soulage une personne des toxines et des toxines. Ensuite, il y a une amélioration des fonctions digestives, une activation des processus métaboliques. De plus, des cocktails spéciaux (par exemple, un verre de kéfir, une demi-cuillère à soupe de poudre de gingembre et de cannelle chacun, une pincée de poivron rouge) constitueront un souper diététique sain. Par la suite, une personne peut noter l'activation des processus métaboliques et l'élimination des kilos en trop. Les premiers résultats seront visibles dans environ une semaine.
10. La cannelle a été utilisée avec succès en aromathérapie … Cela est dû au fait que l'arôme de l'huile essentielle de cannelle est très utile pour éliminer les états dépressifs, les névroses et toutes les peurs.
11. Pas étonnant que naturel l'huile de cannelle est souvent utilisée pour les bougies parfumées et les lampes … Cependant, l'abus est hautement indésirable, car des effets secondaires (maux de tête, apathie) peuvent apparaître.
12. La cannelle est très souvent utilisée en cosmétologie.… Par exemple, la cannelle est utilisée pour le traitement de la chute des cheveux et des pellicules. L'effet positif est dû à l'eugénol.

Beaucoup d'hommes sont prêts à apprécier les bienfaits des épices orientales pour leur santé masculine. Il y a une augmentation de la testostérone, la prévention de la prostatite.

Ces avantages étonnants contribuent au fait que l'épice orientale est utilisée avec succès à diverses fins.

Boissons à la cannelle nutritives et délicieuses

Ce sont les propriétés bénéfiques de la cannelle qui permettent de préparer des remèdes populaires efficaces. Dans le même temps, certaines boissons additionnées de cannelle ravissent non seulement leur goût, mais en profitent également.

De plus, tout le monde peut préparer une boisson savoureuse nutritive:

1. Thé à la cannelle … Cette boisson est rapide et facile à préparer. Vous devez prendre un verre et demi d'eau et un bâton de cannelle. Ensuite, la boisson est bouillie à feu doux pendant environ 20 minutes. Après cela, le thé doit refroidir pour que la cannelle infuse et montre ses bienfaits. Vous pouvez maintenant profiter de votre boisson nutritive.
2. Café. Souvent, les gens font du café à la cannelle. Vous pouvez ajouter de la cannelle moulue au café instantané si vous le souhaitez. Vous pouvez également préparer du café: prenez 2 cuillères à soupe de café moulu et un bâton de cannelle, versez le mélange avec de l'eau et faites cuire à feu doux. La boisson préparée doit être filtrée.
3. Kéfir ou lait … La cannelle est souvent ajoutée au lait et aux boissons lactées. Par exemple, vous pouvez utiliser un verre de lait chaud et un tiers de cuillère à café de cannelle, ou une tasse de kéfir et une cuillère à café de cannelle.

Ces boissons vous surprendront par leur goût et leurs bienfaits. Il n'est pas surprenant que l'épice orientale soit activement utilisée à des fins culinaires.

Contre-indications à la consommation de cannelle

Les contre-indications existantes pour la cannelle doivent être prises en compte. L'utilisation correcte des épices orientales en dépend en grande partie. De plus, pour certaines personnes, la cannelle ne convient pas du tout et peut même être nocive:

1. La cannelle ne doit pas être consommée en grande quantité. Sinon, l'épice affectera négativement l'estomac. Parfois, des effets secondaires tels que des ulcères d'estomac, une sensibilité intestinale accrue peuvent apparaître. Les avantages ne sont possibles qu'avec une consommation limitée de cannelle.
2. Les personnes ayant un cœur faible et une pression artérielle élevée doivent comprendre que la cannelle ne doit pas être consommée souvent et trop. L'épice orientale augmente la fréquence cardiaque, augmente la pression artérielle.
3. La cannelle ne doit pas être prise par les femmes enceintes et les mères allaitantes. Une épice orientale a un effet très fort sur le fond hormonal de chaque femme. Par exemple, les femmes enceintes peuvent ressentir des contractions utérines suivies d'une fausse couche.
4. Le produit contient de la coumarine toxique, qui en grande quantité est très dangereuse pour le foie et les reins. Pour cette raison, il n'est pas souhaitable d'utiliser activement l'épice orientale en cuisine pour des problèmes de reins et de foie.
5. Les enfants de moins de 3 ans ne devraient pas prendre de cannelle.

Il est conseillé de prendre en compte ces contre-indications de la cannelle pour une utilisation réussie du produit.

Les bâtonnets d'épices sont conservés jusqu'à un an, moulus - jusqu'à 6 mois. Le stockage n'est possible que dans un endroit sombre et sec.