Tout le monde Je veux du thé

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Les informations sur l'origine du thé remontent à l'Antiquité. Dans les légendes anciennes, il est dit que les Chinois connaissaient le théier il y a environ 5 000 ans. Une ancienne légende raconte que lorsque le prince hindou Darm errait en 515 après JC. NS. dans le sud de la Chine, il passait la plupart de son temps en prières et en veillées. Un jour, de fatigue et d'épuisement, ses yeux se sont fermés et il s'est endormi. Afin de ne pas irriter la divinité, il lui coupa les paupières et les jeta au sol. Comme par magie, un buisson sans précédent en est sorti avec de belles fleurs blanches parfumées et des feuilles vertes qui ressemblaient à des paupières. Dharma goûta ces feuilles et sentit que la vigueur et la bonne humeur montaient en lui.

Les Chinois sont également crédités de la priorité dans la fabrication d'une boisson à partir de feuilles de thé. Selon une légende remontant aux premiers siècles de notre ère, le thé - boisson revigorante et anti-sommeil - n'était préparé que pour les cérémonies religieuses de minuit. Et les propriétés étonnantes de la plante ont été découvertes par des bergers chinois, qui ont remarqué que les animaux, après avoir rongé les buissons, devenaient inhabituellement ludiques et mobiles.

Les premières informations sur le thé ont atteint l'Europe en 1584. Avant le thé, diverses boissons étaient consommées en Russie. Les cornichons (concombre, chou), les boissons aux fruits, l'eau d'airelle et de cerise, le miel, le kvas et la gelée d'avoine étaient à l'origine russes. Pendant le joug mongol-tatare, les Russes se sont familiarisés avec le buza - une boisson arabe froide à base de mil. Le plus répandu en Russie était le sbiten - une boisson chaude au miel avec du millepertuis, de la sauge, du laurier, de la racine de valériane, du gingembre et d'autres plantes.

Les premiers habitants de Russie à avoir entendu parler du thé étaient les habitants de la Sibérie, et bien avant son apparition en Europe. Le commerce sur une base d'échange a été très bénéfique pour la Chine. La Russie a envoyé du tissu, du cuir, des fourrures, des produits en fer et bien plus encore en Chine. Pour deux paquets de thé, ils donnèrent chacun de la zibeline. Depuis lors, le thé dans notre pays a été bu beaucoup et souvent, à ce jour sans changer cette tradition.

En tant qu'amateur de café, je risque le prochain point pour rééduquer mes propres goûts et ceux des autres. Voyons voir. Le thé pour ses propriétés médicinales est appelé "le feu de la vie". La composition chimique dépend directement de la variété, des méthodes de traitement, du stockage, de la culture et bien plus encore. L'effet tonique est associé à la teneur en caféine du thé, et pas moins que du café. La différence est sans aucun doute énorme. Le thé à la caféine (théine) ne provoque pas de palpitations (pas à dose choc), ne provoque pas d'insomnie, encore une fois en raison de la plus petite quantité de produit nécessaire pour obtenir une boisson. La caféine du thé a une autre propriété importante: elle ne s'attarde pas ou ne s'accumule pas dans le corps, ce qui élimine le danger d'intoxication à la caféine, qui est observé avec une consommation excessive de café. En pratique, plus de 75 à 80 % de la quantité totale de caféine n'est jamais extraite d'une boisson au thé.

Ces dernières années, de nouvelles observations ont été faites sur les effets bénéfiques du thé. Les scientifiques japonais T. Ugai et E. Hayashi ont découvert que de nombreuses victimes de l'explosion atomique à Hiroshima, qui sont revenues et ont vécu dans la région d'Uji (produisant du thé de haute qualité) et ont commencé à consommer constamment du thé, avaient une amélioration notable de leur état général. et ils ont survécu à tout le monde, ne consommant pas de thé régulièrement. Il a été établi expérimentalement que l'un des déchets radioactifs les plus dangereux, le strontium-90, qui a la propriété de se fixer principalement dans les os, était absorbé par les substances tanniques du thé et ne pouvait pas pénétrer dans l'organisme.

Nous passons, comme on dit, aux procédures de l'eau - infusion du thé. Le thé doit être comme un baiser - chaud, fort, sucré. Pour le brassage, une théière en porcelaine vide (!) doit être bien réchauffée. Ceci est fait afin d'améliorer l'extraction du thé. La façon habituelle de garder au chaud est de rincer la bouilloire 3 à 4 fois avec de l'eau bouillante. Une fois que l'eau a bouilli pendant 20 secondes, vous devez mettre une portion de thé sec dans la bouilloire et verser immédiatement de l'eau bouillante - jusqu'à la moitié ou, selon le type et la qualité du thé, jusqu'à un tiers (un mélange de thé vert et thé noir), voire jusqu'à un quart et moins (thé vert) de la capacité.

La bouilloire doit être rapidement fermée avec un couvercle et recouverte d'une serviette en lin afin qu'elle recouvre les trous du couvercle et du bec. Ceci est fait non pas tant pour l'isolation que pour que le tissu de la serviette absorbe la vapeur d'eau sortant de la bouilloire et en même temps pour ne pas laisser entrer les huiles essentielles aromatiques volatiles. À cette fin, il est encore mieux de recouvrir la théière d'un sac en lin rempli de feuilles de thé sèches. En aucun cas, vous ne devez couvrir la bouilloire avec divers matériaux isolants - oreillers, poupées gigognes sur du coton, etc. Dans ce cas, le thé fond et devient insipide.

Le temps d'infusion, selon la dureté de l'eau et le type de thé, dure de 3 à 15 minutes. Le meilleur moment pour de bons thés noirs dans de l'eau douce est de 3 à 5 minutes. Pendant ce temps, l'arôme délicat n'a pas le temps de s'évaporer, et en même temps, le thé a surtout le temps d'être extrait.

Les taux de brassage dépendent naturellement des goûts, des préférences et de la taille du contenant. Dans la restauration publique russe, le dosage est adopté - 4 grammes de thé pour 1 litre d'eau, en japonais, chinois et anglais - 25-30 grammes, en suédois - 12 grammes, indien - 45 grammes par litre.

Entre autres choses, vous devez savoir que le thé est sujet au vieillissement, car il se prête aux processus oxydatifs lorsque l'air humide est disponible. Et cela entraîne une perte de son arôme et un changement de goût. Par conséquent, ils essaient de fabriquer des récipients pour conserver le thé hermétiques. Lorsque cette condition est atteinte, le thé peut être conservé pendant des années. Un signe de vieillissement est tout d'abord l'apparition d'un goût "papier". Le thé fin subit ce processus le plus rapidement.

Et enfin… les amateurs de thé doivent se rappeler que le thé est une boisson qui nécessite une attention et une prudence particulières dans son utilisation. Il n'est pas facile d'enlever les taches de thé, tout d'abord: tout de suite, en lavant la chose à l'eau savonneuse; vous pouvez enlever les taches avec une solution diluée d'ammoniaque.

Bon, à tous ceux qui n'aiment pas l'âme dans le thé je ne souhaite qu'une chose: chaud, fort, sucré, avant, après ou à la place des bisous.