Gâteaux du Nouvel An 2021

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Pour des vacances, vous avez toujours envie de cuisiner quelque chose de savoureux et d'inhabituel. Pour faire plaisir au ménage, il est préférable de faire des gâteaux pour le nouvel an 2021. Les recettes sont très simples, donc même ceux qui n'ont aucune expérience en confiserie peuvent s'en occuper.

Cheesecake avec brownie et mandarines épicées

Le cheesecake est un dessert assez populaire. C'est sa nouvelle variation à l'aide de mandarines. Il s'avère un plat très savoureux et aromatique.

Ingrédients:

Pour la couche de chocolat:

• chocolat noir - 120 g;
• beurre - 120 g;
• sucre de canne - 100 g;
• œuf de poule - 2 pièces;
• farine d'amande - 80 g;
• farine de blé - 50 g;
• poudre à pâte - 1 c.
• poudre de cacao - 2 c. l.

Pour la couche de caillé:

• fromage en grains - 650 g;
• sucre de canne - 100 g;
• œuf de poule - 3 pièces;
• zeste d'orange - 1 cuillère à café

Pour la déco:

• mandarine - 7 pièces;
• sucre de canne - 100 g;
• jus - 100 ml;
• eau - 100 ml;
• romarin - 1 brin;
• cannelle - 1 pc.

Préparation:

• Faites fondre le chocolat de n'importe quelle manière pratique.
• Ramollir le beurre, puis battre avec l'ajout de sucre de canne. Introduisez un œuf à la fois tout en continuant de battre.

• Ajoutez à la masse obtenue les deux types de farine, de cacao et de levure chimique. Amener à l'homogénéité.
• Envoyez le chocolat refroidi au blanc et mélangez à nouveau le tout.

Couvrir la forme fendue de 20 centimètres de papier sulfurisé et graisser soigneusement les côtés avec de l'huile. Envoyez la masse de chocolat au fond et nivelez la couche

À l'aide d'un batteur, battre le fromage blanc avec les œufs et le sucre. Mettre le zeste d'orange dans le mélange et amener à homogénéité

Placer la couche de caillé sur la couche de chocolat. Mettre au four pendant 1 heure en réglant la température à 160 degrés. En fin de cuisson, le dessus doit devenir légèrement vermeil et le milieu doit trembler légèrement

• Laisser refroidir le gâteau dans le four débranché, puis réfrigérer plusieurs heures, ou mieux toute une nuit.
• Peler les mandarines et les diviser en quartiers. Mettez-les dans une casserole.
• Faites bouillir le sirop: mélangez de l'eau avec du jus d'orange et mettez-y la peau de quelques mandarines. Ajoutez également le romarin, la cannelle et le sucre. Noircir sur le feu pendant 8 minutes.

• Filtrer le sirop chaud et verser sur les tranches de mandarine. Couvrir et laisser refroidir complètement.
• Une fois le cheesecake refroidi, sortez-le du réfrigérateur. Retirer le moule et placer le gâteau sur le plat. Disposer les mandarines sur le dessus et verser sur le sirop.

S'il n'y a pas de farine d'amande, vous pouvez réduire les amandes en miettes ou simplement augmenter la quantité de farine de blé.

Gâteau aux cerises d'hiver

Le gâteau aux cerises d'hiver est un dessert simple et savoureux qui peut être préparé non seulement pour le Nouvel An, mais aussi comme ça. Les baies fraîches et congelées conviennent à la recette.

Ingrédients:

• farine - 450 g;
• beurre mou - 250 g;
• crème sure - 1 kg (200 g pour la pâte, 800 g pour la crème);
• sucre - 450 g (200 g pour la pâte, 250 g pour la crème);
• poudre à pâte - 1 c.
• sel - 1 pincée;
• cerises dénoyautées - 500 g.

Préparation:

Mettez la crème sure (200 g) dans un bol profond, ajoutez-y la levure chimique et mélangez bien

• Battre le beurre mou quelques minutes, puis y ajouter 200 g de sucre.
• Envoyez de la crème sure à la pâte et continuez de battre.
• Versez délicatement la farine dans la pièce à travailler, en continuant de battre.
• Dès que la pâte atteint l'état souhaité, pétrissez-la avec les mains.

Divisez la pâte finie en 15 morceaux identiques. Rouler chacun en boule et envelopper de film alimentaire. Envoyez-le au réfrigérateur pendant quelques heures

• Décongeler les cerises et égoutter l'excès de liquide à l'aide d'une passoire.
• Une fois que la pâte s'est suffisamment déposée au réfrigérateur, retirez-la de là et roulez chaque boule en une bande. Mettez des baies au milieu de chacun.

• Rouler délicatement les bandes dans les tubes. Attachez et coupez soigneusement les extrémités.
• Mettez les pailles sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les au four, chauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes.

• Mélanger 800 g de crème sure avec le sucre et battre au batteur. Cela devrait être fait à grande vitesse pendant 10 minutes.
• Lorsque les tubes sont froids, formez-en une pyramide. Mettez cinq tubes dans la base, enduisez-les de crème, puis quatre, trois, deux et un. Lubrifiez soigneusement chaque couche avec de la crème.

• Envoyez le gâteau au réfrigérateur pendant 12 heures pour le faire tremper correctement.
• Décorez-le comme vous le souhaitez et servez.

Si vous le souhaitez, vous pouvez essayer de faire ce gâteau avec d'autres baies.

Gâteau du nouvel an aux fruits

Si vous voulez faire plaisir aux invités et aux ménages avec un délicieux dessert, vous pouvez préparer un gâteau pour le Nouvel An 2021 avec des fruits. La recette avec photo est très simple et abordable, et les ingrédients peuvent être variés comme bon vous semble.

Ingrédients:

• biscuit - 1 pièce;
• yaourt - 400 g;
• gélatine - 12 g;
• sucre glace - 4 c. je.;
• orange - 1 pièce;
• mandarine - 2 pièces;
• ananas en conserve - 50 g;
• banane - 1 pièce

Préparation:

Diluer la gélatine avec de l'eau. Mélanger le yaourt avec le sucre en poudre. Le numéro spécifique du dernier ingrédient peut être modifié à votre discrétion

Couper le biscuit en gros cubes

Peler et hacher l'orange. Moudre la banane et l'ananas. Divisez la mandarine épluchée en quartiers

Tapisser le fond et les côtés du moule de papier d'aluminium. Disposer les fruits et le biscuit à l'intérieur. Placez les cercles oranges contre les murs

• Dissoudre la gélatine et laisser refroidir. Ensuite, envoyez-le au yaourt et mélangez soigneusement. Envoyez la moitié du produit laitier fermenté au formulaire. Répartir les restes de fruits et de bixweet sur le dessus.
• Verser sur le reste du yaourt. Mettez le gâteau au réfrigérateur pour amener la crème au bon état.

Sortez le gâteau du moule et envoyez-le dans une assiette. Retirez le film et décorez à votre guise, puis servez

Vous pouvez prendre absolument n'importe quel biscuit que vous aimez.

Gâteau de bûche simple

La bûche est très populaire. Le faire n'est pas aussi difficile qu'il y paraît, il suffit d'utiliser cette recette. La quantité d'ingrédients est minime.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 450 g;
• beurre mou - 400 g;
• lait concentré - 1 boîte;
• café moulu naturel - 2 c.

Préparation:

Étalez la pâte feuilletée et coupez-la en lanières. Envoyer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four, chauffé à 200 degrés, pendant 15 minutes

Incorporer le beurre mou pour faire la crème. Ajoutez-y le lait concentré et le café, continuez à battre

Étalez du film alimentaire sur la table en plusieurs couches. Mettez-y la crème, puis quelques bâtonnets. Remettez la crème dessus, puis collez à nouveau (en laisser quelques-uns pour la décoration)

Enveloppez le morceau dans un rouleau et envoyez-le au réfrigérateur. Laisser agir environ 12 heures

Retirez le film et sortez le gâteau. Saupoudrez-le de bâtonnets feuilletés émiettés

Un tel gâteau peut être préparé à l'avance et congelé, puis servi.

Gâteau au chocolat avec crème halva

Ce gâteau simple prendra une place de choix sur n'importe quelle table de fête. Les gâteaux sont très moelleux et moelleux en raison de l'imprégnation. Décorer avec des pommes de pin créera une ambiance festive.

Ingrédients:

Pour les gâteaux:

• farine de blé - 300 g;
• poudre à pâte - 12 g;
• sucre - 180 g;
• œuf de poule - 4 pièces;
• poudre de cacao - 3 c. l. ou à déguster;
• lait - 75 ml;
• huile végétale - 75 ml.

Pour l'imprégnation:

confiture liquide - 80 ml

Pour la crème:

• halva - 300 g;
• crème sure 15-20% - 300 g;
• poudre de cacao - 3 c. l.

Pour la décoration:

• romarin frais - 2 brins;
• amandes ou cacahuètes - 50 g.

Préparation:

• Prenez un bol profond et envoyez les œufs avec le sucre. Bien battre au batteur pour obtenir une masse légère et mousseuse.
• Introduisez du lait avec de l'huile végétale, ainsi que du cacao dans la pièce à travailler. Amener à l'homogénéité.

Tamiser la farine de blé avec la levure chimique. Versez délicatement ce mélange dans la pâte au chocolat. La masse doit s'avérer moyennement épaisse, ne pas s'égoutter, mais tomber en mottes

Couvrir le formulaire de papier sulfurisé et y envoyer la pâte. Mettez la pièce au four, chauffée à 180 degrés, et faites cuire pendant 50 minutes

Mettez le halva dans un plat creux et hachez-le soigneusement. Peut être émietté directement avec vos mains. Mélanger avec du cacao et de la crème sure. Vous devriez obtenir une crème épaisse et quelque peu hétérogène

• Dès que le gâteau est cuit, laissez-le refroidir sur une grille. Une fois refroidi, coupez-le dans le sens de la longueur en trois morceaux.
• Diluez la confiture avec de l'eau chaude et imbibez les gâteaux avec.

• Faites un gâteau en suivant un schéma simple: gâteau-crème-crème-gâteau. La crème restante (retirer une cuillère à soupe de la masse de côté) graisser les côtés du gâteau.
• Mélanger les parures de biscuits avec la crème. À partir de la masse résultante, faites deux flans de forme ovale avec des pointes acérées.

Mettez les blancs ovales sur le gâteau et collez-y les noix pour qu'ils imitent les écailles. Pour les brindilles, vous pouvez utiliser du romarin ou du thym, et pour plus d'originalité, utilisez de vraies branches d'épicéa

S'il n'est pas possible de cuisiner les gâteaux vous-même, vous pouvez utiliser ceux achetés.

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Gâteau "Tendresse"

Ce dessert séduira les vrais gourmets. Il n'est pas difficile à préparer, mais une fois terminé, il vous ravira par son goût et sa belle apparence.

Ingrédients:

• œuf de poule - 3 pièces;
• sucre - 300 g (150 g pour la pâte et 150 g pour la gelée);
• farine - 150 g;
• sucre glace - 150 g + pour la décoration;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• crème - 200 g;
• crème sure 20% - 200 g;
• gélatine - 2 c.
• chocolat au lait - 40 g;
• kiwi - 500 g sur gelée + 1 pc. pour la décoration;
• huile végétale.

Préparation:

1. Mélanger les œufs avec le sucre et bien battre. Cela prendra environ 7 minutes. La mousse doit être épaisse et mousseuse.
2. Introduire 150 grammes de farine dans la pièce à travailler. Bien mélanger.
3. Envoyez la pâte finie dans une forme fendue, sur le fond de laquelle vous devez d'abord tapisser le parchemin huilé.
4. Mettez la forme avec la pâte dans le four, chauffé à 180 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
5. Pendant que le biscuit cuit, vous pouvez faire la gelée. Verser la gélatine avec trois cuillères à soupe d'eau froide et laisser reposer 20 minutes.
6. Coupez le kiwi en morceaux et envoyez-le dans la poêle. Versez 150 g de sucre et attendez que la pièce bout. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Laissez ensuite refroidir.
7. Faire fondre la gélatine dans un bain de vapeur.
8. Humidifiez la génoise avec le kiwi cuit.
9. Ajoutez la gélatine, mélangez bien le tout et attendez - la pièce doit refroidir à 30 degrés.
10. Dès que la gelée a refroidi, la verser sur le biscuit, égaliser la couche et envoyer le gâteau au réfrigérateur pendant 40 minutes.
11. Après environ 35 minutes, vous pouvez commencer à préparer la crème. Battre la crème avec le sucre en poudre en ajoutant le sucre vanillé.
12. Dès que la crème devient modérément épaisse, envoyez-lui 200 grammes de crème sure. Battez le tout pendant quelques minutes.
13. Sortez le gâteau du réfrigérateur et formez une couche supérieure de crème.
14. Saupoudrer le dessert de copeaux de chocolat au lait. Mettre au réfrigérateur pendant une heure et demie.
15. Retirez le gâteau, placez-le sur une belle assiette et placez les tranches de kiwi sur le dessus. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.

La gelée peut être fabriquée à partir d'autres ingrédients: fraises, cerises, groseilles, etc.

Faire un gâteau de vos propres mains à la maison n'est pas aussi difficile qu'il y paraît. Il suffit de suivre les recettes énumérées et tous les invités présents à la célébration du Nouvel An seront satisfaits.