Avantages des épinards pour le corps et les dommages

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

L'épinard est une plante très précieuse pour la santé. Il est faible en calories et riche en fibres. Le goût peut être décrit comme polyvalent, de sorte qu'une grande variété de plats peut être préparée à partir de celui-ci. Nous découvrirons quelles propriétés utiles des épinards et à qui il est le plus recommandé.

Quelle est cette plante

Les propriétés bénéfiques et nocives des épinards pour le corps méritent un examen plus détaillé. Il est issu de la famille Amarante. Contient une grande quantité de vitamines, de minéraux, de fibres et d'antioxydants, grâce auxquels il a un effet bénéfique sur divers organes et systèmes d'une personne.

L'épinard vert est très peu calorique: 100 grammes de feuilles crues contiennent environ 20 kcal et près de 3 g de fibres, 0,5 g de matières grasses, 3 g de protéines, 3,6 g de glucides.

D'où est-il

L'épinard était connu dès le Moyen Âge chez les Arabes, qui l'ont apporté de leur expédition en Perse. Il lui a fallu longtemps pour atteindre les pays d'Europe, où il s'est répandu au XIe siècle. Les feuilles vertes doivent leur popularité aux infirmières qui donnaient à l'époque des teintures à base d'épinards aux personnes affaiblies et faiblement immunisées.

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Valeur nutritive des épinards

Les épinards contiennent de nombreux nutriments précieux, notamment de la vitamine K, du calcium, du fer, du magnésium et du manganèse. Il contient beaucoup de calcium et de phosphore, qui ont un effet bénéfique sur le système squelettique.

Il est également riche en acide folique, en bêta-carotène et en vitamine C. La combinaison de cette dernière avec le fer végétal est particulièrement précieuse. Ainsi, l'absorption du fer obtenu à partir des épinards est augmentée d'environ 20 %.

La vitamine C dans les légumes à feuilles est considérablement réduite lors du stockage ultérieur (jusqu'à 100%), il est donc recommandé de manger les épinards peu de temps après la récolte et de préférence crus.

Avantages pour la vue

Les épinards viendront à la rescousse de ceux qui ont des problèmes de vision. Il est également bénéfique pour les hommes et les femmes. Les légumes contiennent une variété de composés de la famille des caroténoïdes. La zéaxanthine et la lutéine méritent une attention particulière. Ces deux composés ont un effet positif sur la santé des yeux, en particulier la macula.

La rétine se dégrade avec l'âge, conduisant à la cécité. La zéaxanthine et la lutéine prises quotidiennement en grande quantité empêcheront cela. On pense que ces composés aident également à prévenir les cataractes.

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Action contre les tumeurs

Les bienfaits des épinards pour la santé sont très appréciés aux États-Unis, où il a été déclaré une puissante plante anticancéreuse. En raison de la teneur en bêta-carotène et d'autres composés aux propriétés antioxydantes, les épinards sont d'une grande importance dans la prévention des tumeurs.

Il est particulièrement utile pour les néoplasmes du foie, de la vessie, du côlon, du sein, de la prostate et du col de l'utérus.

Pour le sang et le maintien de l'harmonie

Grâce à sa teneur élevée en folate, fer et magnésium, les épinards ont un effet bénéfique sur les globules rouges et blancs dans le sang, ce qui augmente la résistance de tout le corps. Ces légumes verts peuvent être recommandés aux femmes qui rêvent de devenir minces.

En raison de sa faible teneur en calories, les épinards sont largement utilisés dans les régimes amaigrissants. Il se marie bien non seulement avec d'autres légumes, mais aussi avec des fruits. Il peut être utilisé pour faire une sauce pour pâtes délicate, mais très savoureuse et légère.

Avantages pour les femmes enceintes et allaitantes

Il n'y a aucune restriction sur l'utilisation de légumes à feuilles pour les femmes enceintes. Il est recommandé de manger des épinards tout au long de la grossesse. Les femmes souffrent souvent d'anémie pendant la période de gestation, et l'herbe aide à la prévenir.

Les épinards peuvent être consommés dès le début de la lactation. Il est facile à digérer et riche en de nombreuses substances précieuses. Au cours des 3 premiers mois d'allaitement, il est préférable de l'ajouter aux soupes, puis il est permis de le manger cru.

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Pour les bébés, les épinards peuvent être introduits comme aliment complémentaire après 6 mois. Mais il est important que les légumes verts soient cultivés dans le respect de l'environnement. Les légumes à feuilles accumulent souvent une grande quantité de nitrates et de nitrites, qui ne devraient pas être dans l'alimentation.

Épinards au menu

Il devrait être sur les menus de la plupart des gens. Un légume peut être cuit de différentes manières. Il a un goût neutre et pour cette raison, il est intéressant de le combiner avec des ingrédients au goût vif et riche.

Par exemple, vous pouvez essayer ces combinaisons:

• épinards frais + chèvre + poire + noix + sauce moutarde au miel;
• épinards frais + fraise fraîche + concombre + oignon rouge + huile d'olive;
• un cocktail d'épinards frais, banane et cerises mélangés au blender, sucré au miel;
• crêpes farcies aux épinards.

Dans la mesure du possible, il est préférable d'acheter des épinards biologiques auprès des agriculteurs du marché plutôt que de les acheter au supermarché.

Qui ne devrait pas manger d'épinards

En plus des avantages, la prise d'épinards peut être nocive. Malheureusement, ce produit n'est pas pour tout le monde.

Les personnes souffrant de calculs rénaux ou ayant tendance à déposer des calculs rénaux (même sous forme de sable) devraient éliminer les légumes verts de leur alimentation. Les épinards contiennent des oxalates qui, avec le calcium, peuvent précipiter dans les reins. Ceci est particulièrement important pour les calculs qui se forment chez l'homme sous forme d'oxalate de calcium et de phosphate de calcium.

Les personnes souffrant de goutte devraient également limiter leur consommation d'épinards. Cela est particulièrement vrai pour ceux qui sont au stade aigu avec des attaques douloureuses. Il faut aussi savoir que l'acide oxalique (un composant naturel des épinards) interfère avec l'absorption du calcium par l'organisme. Par conséquent, les personnes atteintes d'ostéoporose doivent éviter de consommer ce produit.

Résultats

1. La composition de l'épinard explique sa valeur nutritionnelle. Il contient une grande quantité de vitamines et de minéraux.
2. Les épinards sont riches en vitamines A, E, B6 et K. Les vitamines A et E suppriment le processus de vieillissement, les vitamines B réduisent le niveau de "mauvais" cholestérol et la vitamine K joue un rôle important dans les processus associés à la coagulation du sang.
3. L'épinard est recommandé aux personnes ayant des problèmes de vision en raison de sa teneur en composés de la famille des caroténoïdes.
4. En raison de sa teneur en oxalate, les épinards doivent être éliminés de votre alimentation pour les personnes atteintes ou sujettes aux calculs rénaux.