Asperges - propriétés utiles et contre-indications

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Jusqu'à récemment, l'asperge était considérée comme un produit simple sans valeur gastronomique particulière. Maintenant, c'est un délice, car à cause du prix, il n'est pas disponible pour tout le monde. Voyons quelles sont ses propriétés utiles et si cela peut nuire au corps.

Aspect, variétés, bénéfices potentiels

L'asperge appartient à la famille des asperges. L'utilisation à des fins décoratives (pour la décoration de bouquets de fleurs et de parterres de fleurs), en cuisine et en diététique n'est pas la principale. C'est une plante herbacée à large aire de répartition.

Il est cultivé en Europe, dans le nord du continent africain et en Asie du Sud-Ouest. Cette prévalence s'explique par la longue tradition de son utilisation comme plante médicinale.

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Il est utilisé pour traiter les pathologies des systèmes urinaire et circulatoire. Les propriétés bénéfiques des asperges sont utilisées depuis longtemps pour résoudre les problèmes de puissance, normaliser les niveaux hormonaux et avoir un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire. Et dans la Rome antique, l'asperge était utilisée exclusivement comme plante médicinale en raison du goût amer caractéristique de la culture.

Les jeunes pousses consommées au printemps et en été regorgent de précieux composés biologiques, vitamines et minéraux. Sans trop exagérer, elles peuvent être attribuées aux plantes médicinales et prescrites à la place des drogues chimiques et synthétiques.

Les propriétés bénéfiques de l'asperge ne sont pas seulement déterminées par son appartenance à une famille bien connue, qui comprend plus de 200 espèces. L'acquisition d'un goût agréable est obtenue par des méthodes spéciales de traitement des matières premières obtenues et de culture.

De nos jours, plusieurs types d'asperges sont utilisées en cuisine:

• verte, ou médicinale, poussant sur les côtes de la mer, elle possède la plus large gamme de composés précieux et de composants utiles;
• blanc - l'objet d'une affection particulière pour les gourmets du continent européen, dont la complexité de la culture est comparée à l'obtention de truffes et d'artichauts;
• violet, avec une pigmentation de couleur fantaisiste due à la croissance dans le mode d'alternance d'obscurité et de lumière vive;
• légumineuses - mieux connues sous le nom de haricots asperges, une variété populaire avec des fruits de différentes couleurs;
• marin - salé en raison de la germination sur les marais salants et les côtes maritimes, avec un léger goût d'iode, qui se noie facilement lors de la transformation.

Les propriétés bénéfiques des asperges et la préparation de délices culinaires avec elles sont éloignées les unes des autres. Les propriétés médicinales les plus précieuses et les composants biologiquement actifs sont conservés dans la plante crue ou avec une cuisson minimale.

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En vente, vous pouvez trouver des plantes avec des pousses fortement repoussées, mais seules les plus jeunes sont considérées comme utiles, apparues à un stade précoce sous la couche de sol. Dès que les pousses sont compactées et que les bourgeons foliaires ont fleuri, la culture est considérée comme impropre à la consommation humaine. Cette caractéristique détermine le coût élevé des asperges.

Même la culture d'hybrides mâles à haut rendement nécessite une superficie importante. Mais même au plus fort de leur fructification, elles ne donnent pas plus de 10 pousses qui n'ont pas la valeur d'une plante ordinaire cultivée ou sauvage.

Composition

L'asperge est appelée un aliment créé pour la diététique. Ayant une faible teneur en calories, il contient de nombreux composants alimentaires précieux, des composés biologiquement actifs, des vitamines et des minéraux, des fibres alimentaires, des composés protéiques et lipidiques, des glucides et des acides aminés.

Il contient:

• mono- et polysaccharides, éléments de cendre, fibres végétales;
• dans différents types, il existe des vitamines E, K et PP, C et B2 (riboflavine), B3 (acide nicotinique), B9 (acide folique), bêta-carotène (vitamine A);
• micro et macroéléments: calcium, magnésium, sodium, calcium, fer, phosphore, iode (dans la mer);
• antioxydants - lutéine et zéaxanthine;
• glutathion et prébiotiques, phytocomposants, coumarine et saponine, folates anticancérigènes.

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Selon le besoin d'utilisation, une certaine variété d'asperges est présentée: le soja contient beaucoup de vitamines B, D et E, de la choline, du blanc - A, B1, C, E, du calcium, du potassium et du phosphore, le vert contient du manganèse supplémentaire, cuivre et sélénium, vitamines B2, B4, B9, C et K.

L'utilisation d'un certain type de plante précieuse pour l'alimentation vous permet d'obtenir une dynamique positive dans les processus pathologiques, d'empêcher le développement de conditions douloureuses et d'exercer l'effet nécessaire sur le corps humain.

Application et action utile

La composition riche permet à ce produit alimentaire d'être utilisé à différentes fins. L'asperge a un effet cicatrisant non seulement sur les systèmes urinaire, reproducteur et circulatoire. Il peut être utilisé dans l'alimentation et pour obtenir d'autres effets tout aussi importants:

1. Anticancérigène - les saponines inhibent la croissance et la division cellulaire anormale, le folate est essentiel pour la prévention du cancer de la prostate, de l'œsophage, des intestins et du pancréas.
2. Antibactérien - pour détruire les sources d'inflammation et d'infection du système urinaire.
3. Diurétique - avec le développement de maladies, dont l'un des symptômes est l'accumulation de liquide en excès dans les tissus.
4. Anti-inflammatoire - pour les maladies cardiovasculaires, les troubles métaboliques, les maladies articulaires, la goutte et les rhumatismes.
5. Pour soulager la douleur pendant le cycle menstruel, normalisez les niveaux hormonaux pendant la période climatérique.
6. Afin de maintenir l'état normal du squelette osseux et de prévenir le développement de l'ostéoporose, l'état normal des cheveux et de la peau, prévient le vieillissement rapide.
7. Raffermissant et anti-sclérotique - pour les problèmes du système cardiovasculaire.
8. Stimulant - pour l'énergie, la santé du cerveau, l'élimination de l'irritabilité, de l'agressivité et de la dépression, la résorption des plaques d'athérosclérose.
9. Normalisation - en cas de problèmes digestifs, développement d'une dysbiose, pour se débarrasser des ballonnements et des flatulences.
10. Renforcement immunitaire - grâce aux prébiotiques et aux antioxydants, qui assurent le plein fonctionnement du système immunitaire et la détoxification naturelle du corps.

Manger des asperges dans les aliments renforce la vision et les os, protège contre les cataractes et augmente la production d'insuline.

Ses propriétés bénéfiques pour les femmes enceintes sont incontestables. Pendant une période difficile pour une femme portant un enfant, la consommation d'asperges aidera à faire face aux symptômes négatifs dans les systèmes et les organes sans utiliser de médicaments.

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Dommage potentiel

Malgré toutes les propriétés utiles ci-dessus, il existe des contre-indications pour les femmes et les hommes, comme pour tout médicament. Ainsi, il ne doit pas être utilisé dans les stades aigus d'inflammation et d'exacerbations de maladies chroniques des systèmes génito-urinaire et gastro-intestinal. La cystite et la prostatite sous forme aiguë, ainsi que l'ulcère gastroduodénal et l'ulcère duodénal, ne sont pas le meilleur moment pour consommer un légume.

Il n'est pas recommandé de manger des asperges à tendance allergique, si l'on ne sait pas à l'avance qu'il n'y a pas d'immunité individuelle contre les composants individuels de la plante. Seules les asperges fraîches ont des propriétés bénéfiques.

Résultats

L'asperge est une plante utile qui a longtemps été utilisée à des fins médicinales. Il contient un riche ensemble de composants précieux. Elle peut être recommandée comme plante médicinale et diététique. A un effet bénéfique sur les hommes et les femmes. Il y a des contre-indications à manger qui doivent être prises en compte.