Jeûne de l'esprit et du corps

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Après avoir dégusté des crêpes avec de la confiture, du caviar et d'autres délices le jour de Gravure, avoir roulé sur des toboggans de glace et s'être amusés jusqu'à perdre connaissance, selon les lois du drame de la vie, nous procédons au Grand Carême ascétique, dans lequel les joies terrestres, y compris la gourmandise, sont strictement interdite.

Le Grand Carême dans la tradition orthodoxe est le plus long et le plus strict de tous. Ils l'observent en souvenir du jeûne de quarante jours de Jésus-Christ, qui, peu après son baptême, se retira dans le désert. Le jeûne est divisé en quarante jours - un jeûne de quarante jours - et une semaine sainte. Sept semaines de jeûne sont extrêmement difficiles même pour un corps endurci, que pouvons-nous dire sur qui décide de vivre les épreuves de la privation pour la première fois. Par conséquent, il est nécessaire de se préparer au jeûne à l'avance.

On pense que l'on peut jeûner progressivement, et pour la première fois, diverses indulgences sont fournies à la personne qui jeûne. Vous pouvez déterminer vous-même la quantité de nourriture et de boisson dont vous avez besoin par jour. Pour les croyants, il est plus important à ce moment d'observer les prières rituelles que de suivre strictement un régime.

Il y a ceux qui peuvent se libérer complètement du jeûne. Ce sont les personnes âgées, les malades, les enfants et les femmes enceintes: vous ne pouvez pas non plus jeûner pour les militaires. L'Église insiste constamment sur le fait que le jeûne ne doit pas être tant corporel que spirituel. C'est un temps de repentance et de prière. Sans eux, le jeûne devient juste un régime.

Interdictions gastronomiques

Pendant le Grand Carême, vous devrez oublier la viande, les œufs, le lait et autres produits laitiers, renoncer au poisson, à l'huile végétale et, bien sûr, à l'alcool. Mais soyez vigilant: il n'est pas si facile d'identifier les aliments interdits, car des ingrédients interdits peuvent se cacher dans les aliments les plus apparemment inoffensifs. Par exemple, la plupart des chewing-gums contiennent de la gélatine animale, ce qui signifie qu'ils tombent sous le coup de l'interdiction du maigre. C'est la même chose avec le chocolat, les pâtisseries et la restauration rapide préférée. Ainsi pendant la période de jeûne, vous devrez faire les préparatifs vous-même. Très pratiques seront les "réserves de grand-mère" sous forme de divers cornichons et ferments. Concombres, tomates, choux - c'est ce que vous pouvez déguster en abondance. Gardez également les légumes et les baies marinés, les jus et les conserves à proximité. Pendant le jeûne, une attention particulière est portée aux herbes, au persil séché et salé, au céleri, à l'aneth, ainsi qu'aux épices. Ils sont ajoutés à presque tous les plats, car la table à cette époque est très maigre et simple, et vous ne pouvez la diversifier qu'avec de telles "nuances".

Cependant, même pendant le jeûne le plus strict, des exceptions agréables sont possibles. Ainsi, vous pouvez toujours siroter de l'huile végétale et du vin de raisin les samedis et dimanches (sauf le samedi saint). Aux jours de la mémoire des saints les plus vénérés, il est également permis de manger de l'huile végétale. Des plats de poisson peuvent être préparés les jours fériés - pour l'Annonciation de la Très Sainte Théotokos (7 avril) et l'Entrée du Seigneur à Jérusalem (le dernier dimanche avant Pâques). Vous pouvez essayer le caviar de poisson le samedi Lazarev (la veille du dimanche des Rameaux).

Il y a aussi des restrictions moins agréables pendant le Carême. La première semaine (semaine) et la dernière, Passion, semaine sont les moments les plus sévères. Par exemple, les deux premiers jours de la première semaine de jeûne, le plus haut degré de jeûne est établi - ces jours-là, une abstinence complète de nourriture est généralement prescrite. La semaine sainte (la dernière semaine avant Pâques), le jeûne du deuxième degré est prescrit - alimentation sèche (la nourriture n'est pas brassée, bouillie et encore moins frite), et le vendredi et le samedi - abstinence complète de nourriture. Soit dit en passant, le sexe est également interdit pendant le Carême. Les baisers entre femme et mari sont autorisés, mais seulement dans le noir. Avec Pâques, tout se termine. Au-delà des restrictions vient le temps des vacances, avec du vin, des festivités, des montées d'adrénaline. Ensuite, nous récupérerons 48 jours de difficultés.

Variété maigre

Il y a tellement de restrictions que parfois vous ne savez pas quoi cuisiner pour vous et votre proche. De plus, il est difficile de "s'asseoir" exclusivement sur du persil pendant sept semaines, même pour un végétarien expérimenté. Que dire des hommes ! Tous les hommes ne "s'assoient" pas sur un régime aussi monotone. Et comme tout le monde sait que l'estomac d'un homme est le point le plus « douloureux », vous devrez le surprendre même pendant le jeûne.

Commencez par une salade:

400 grammes. choucroute, 2 c. l. canneberges, 1 pomme, 1 c. l. sucre semoule, 1 botte d'oignons verts.

Les canneberges doivent être triées et lavées abondamment à l'eau froide. Mettez les baies dans une passoire, attendez que l'eau s'écoule, puis saupoudrez les canneberges sur une serviette en papier et séchez. Retirez le trognon de la pomme et coupez la chair en fines tranches. Couper les oignons verts en petits anneaux. Presser la choucroute, mettre dans un bol, ajouter les canneberges, les oignons verts. Saupoudrer de sucre cristallisé au goût et remuer doucement. Répartir la salade dans des bols et garnir de tranches de pomme. Au lieu d'une pomme fraîche, vous pouvez utiliser une pomme trempée ou des fruits en conserve. Pour ce faire, coupez la pomme trempée en quatre parties, retirez le trognon, coupez la pulpe en cubes et mélangez à la salade. Retirez les graines des fruits en conserve, hachez la pulpe et mélangez avec la salade.

Alternativement, une salade berlinoise:

2 cornichons, 2 petites betteraves, 2 pommes de terre, 100 g de céleri-rave, 2 pommes, mayonnaise de soja, 1 c. l. sauce tomate.

Faire bouillir les betteraves, les pommes de terre et le céleri. Laisser refroidir, éplucher les légumes et les couper en cubes. Hachez les concombres marinés, épluchez les pommes et coupez-les en lanières. Mélanger tous les ingrédients, ajouter un mélange de mayonnaise et de tomate, et assaisonner d'épices à votre goût.

Passons au premier: la soupe de chou-fleur:

80 g de chou-fleur, 30 g de poireaux, 80 g de pommes de terre, 20 g de petits pois en conserve.

Couper la partie blanche du poireau dans le sens de la longueur en morceaux de 2,5-3 cm et les faire revenir légèrement dans l'huile. Mettez l'oignon chaud, le chou-fleur, les pommes de terre hachées dans le bouillon de champignons bouillant, le bouillon de légumes ou l'eau. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois verts en conserve et les feuilles de persil.

Pour le second, faites vous plaisir et son pilaf de fruits secs aux noix:

2 tasses de riz, 1 poignée d'abricots secs et de raisins secs, 10-12 dattes, pruneaux, 4-5 noix, 2 c. L. miel, sel.

Cuire le riz jusqu'à mi-cuisson dans de l'eau légèrement salée, ajouter des raisins secs soigneusement lavés et triés, des abricots secs coupés en lamelles, quelques dattes coupées en lamelles et des pruneaux dénoyautés et hachés, ainsi que des noix concassées torréfiées. Mettez sous le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt, ajoutez le miel, remuez et laissez infuser.

Pommes de terre farcies:

10 pommes de terre, 500 g de champignons, 2 oignons, huile végétale, sel, poivre et herbes.

Faire bouillir des pommes de terre dans leurs uniformes. Hacher les champignons, les ébouillanter avec de l'eau chaude et les faire sauter dans de l'huile végétale avec des oignons hachés. Epluchez les pommes de terre, coupez-les en deux, prélevez un peu de pulpe à l'aide d'une cuillère, mélangez-la avec les champignons et remplissez les pommes de terre de cette viande hachée. Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus.

Passons au sucré:

Cheesecake avec confiture et pommes:

500 g de pâte à levure maigre, 1/2 tasse de confiture, 8-10 pommes, 1/2 tasse de sucre.

Pommes de sodium sur une râpe, mettez du sucre, faites mijoter avec 1-2 cuillères à soupe d'eau. Étalez de petits gâteaux à partir de la pâte, mettez-y de la confiture sans liquide, mettez des compotes de pommes dessus. Relevez les bords des gâteaux et pincez-les. Cuire au four jusqu'à tendreté.

Biscuits de carême:

6 cuillères à soupe. farine, 2 c. amidon, 1, 5 c. huile végétale, 1 c. soude, sel et acide citrique au goût, 1, 5 c. eau, 2 cuillères à soupe. Sahara

Broyer la farine avec de l'amidon et de l'huile végétale jusqu'à formation d'une masse collante. Trempez le soda avec de l'acide citrique ou du vinaigre, ajoutez un peu de sel et ajoutez à la pâte. Mélangez le tout, ajoutez l'eau et le sucre. La pâte ne doit pas être dure. Étalez, coupez en losanges, enfournez 15 minutes.

Le jeûne est une épreuve pour le corps et l'esprit, le Carême est sept fois plus dur que les autres. Cependant, beaucoup de ceux qui ont jeûné pour des convictions religieuses, et ceux qui ont décidé de se joindre au jeûne pour d'autres raisons, disent une chose: après des semaines difficiles, vous commencez à vous sentir complètement différent, votre monde intérieur change, et bien sûr, vos kilogrammes et les centimètres diminuent. …

Dans tous les cas, je vous souhaite d'atteindre cette tranquillité d'esprit qui devrait vous rendre visite après le jeûne et l'élimination des rondeurs inutiles sur votre corps.