Rendez-vous de cuisine

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

La cuisine a toujours été pour moi la pièce la plus préférée de la maison: le samedi matin, des chants doux et l'odeur des crêpes venaient de là, me faisant sursauter beaucoup plus tôt que prévu, et un soir d'hiver une grosse bougie était allumé là et c'est là qu'une chaussette a été laissée pour les gnomes. Et maintenant, malgré le fait que je vis séparément de mes parents et que je doive faire moi-même des crêpes le matin, j'adore la cuisine. Mes invités sont surpris: pourquoi votre fauteuil n'est pas dans le salon, mais dans la cuisine ? C'est simple - détendez-vous en boule, attrapez un livre intéressant et une tasse de thé chaud, j'aime ça ici. Et je ne suis pas avec ceux qui pensent que les cuisines de nos appartements sont peu pratiques en raison de la petite superficie, mais plutôt d'accord avec les études d'ergonomie des locaux, qui ont prouvé que les petites cuisines créent de meilleures conditions de travail que les grandes pièces, et le désagrément est souvent la conséquence d'équiper la cuisine de meubles inappropriés et de son placement incorrect. Pour éviter cela, une connexion de travail correcte entre les principaux éléments de l'équipement de cuisine est nécessaire. Ainsi, l'hôtesse peut les atteindre en tendant la main et en ne faisant aucun mouvement inutile.

Et j'aime aussi cuisiner et ne pas faire de travaux forcés aux fourneaux, mais profiter sincèrement du moment de cuisiner un super plat. Étant intéressé par la cuisine, je collectionne et teste des recettes intéressantes et au cours de ces expériences culinaires je suis arrivé à la conclusion que les mains du cuisinier sont capables de transmettre l'ambiance et la charge négative ou positive à l'ensemble du plat. Sinon, comment expliquer que le plat le plus simple que l'on puisse cuisiner les yeux fermés et dont la liste des ingrédients ne change pas au fil des années ressort à chaque fois d'une nouvelle manière ? À mon avis, même un plat sans prétention, cuisiné avec amour et mangé dans une atmosphère calme et bienveillante, semblera être un délice céleste. Et les plus raffinés seront empoisonnés par des pensées négatives ou une situation conflictuelle pendant le repas. Par conséquent, rentrant chez moi avec des sentiments échevelés, avant de préparer le dîner, je prends une douche, mets de la musique calme et me déconnecte des problèmes. Tel"

Commençons par la vaisselle. Les experts des instituts alimentaires ne cachent pas que de nombreux types d'ustensiles en métal sont en fait des mines de temps. L'aluminium est un métal suffisamment actif; lorsqu'il est chauffé et bouilli, des sels s'y forment, qui altèrent le goût des aliments, gâchent la couleur et l'odeur des plats. En grande quantité, ces sels sont dangereux pour la santé. Les plats en acier galvanisé sont encore plus dangereux, dans lesquels il est catégoriquement déconseillé de faire bouillir de l'eau. Lorsqu'il est chauffé, des sels de zinc se forment, qui sont assez toxiques. Quant aux ustensiles ultra-chers de grandes marques, ils sont le plus souvent en acier inoxydable, n'ont pas de contre-indications d'utilisation, mais ils n'ont pas non plus les propriétés miraculeuses décrites dans l'annonce. Curieusement, mais la technologie en développement ne pouvait pas offrir de meilleures options pour les ustensiles de cuisine que les "anciens": il est préférable de cuisiner et de conserver les aliments dans des plats en acier, en fonte, en argile, en verre, en bois. La nourriture dans de tels plats devient non seulement plus savoureuse, mais aussi plus saine.

En Russie, pendant longtemps, la cuisine principale et le récipient de service étaient un pot en céramique, dans lequel ils faisaient bouillir, mijoter et cuire. Le principe de base est la cuisson dans votre propre jus. Ainsi, poissons, viandes et légumes cuits en marmite vous raviront par leur goût. Cependant, malgré sa polyvalence, le pot était difficile à satisfaire les nombreuses exigences culinaires. Puis toutes sortes de casseroles, plateaux, casseroles lui sont venus en aide. Au début, les casseroles, comme les pots, étaient faites d'argile réfractaire, et un tel matériau était le plus approprié pour le four. La forme des premières casseroles ressemblait à une casserole dont les bords se dilataient en haut. Au fil du temps, les casseroles ont commencé à être fabriquées en fonte, qui sont toujours très populaires auprès des chefs professionnels. Et à ce jour, j'ai une poêle en fonte spéciale "crêpes". Sur celui-ci, je ne fais que cuire des crêpes, des crêpes et des crêpes et je ne les lave jamais, je ne les essuie qu'après utilisation.

Maintenant sur les planches à découper. Tout le monde sait qu'il devrait y avoir plusieurs planches à découper à la ferme: pour différents groupes de produits. Et à quoi devraient ressembler ces planches ? Une planche à découper peut être collée à partir de plusieurs couches de contreplaqué. Ensuite, vous pouvez voir des rayures longitudinales sur le côté. Une telle planche est mince, légère et ne se déformera pas si elle est laissée dans l'eau puis séchée. Bref, pas mal. Mais la couche supérieure de contreplaqué se détériore rapidement. Une planche à découper faite d'une seule pièce de bois est plus épaisse qu'une planche collée en contreplaqué. Un motif boisé caractéristique est facilement visible sur les côtés. Si la planche a été coupée dans du bois non durci, elle peut ne pas résister aux tests d'eau et de séchage - elle peut être « poussée par la vague ». Dans le cas où une telle nuisance se serait produite,. Les planches les plus populaires maintenant sont en plastique. Les plus exigeants peuvent choisir des planches assorties à la couleur des yeux ou assorties au tablier. Ces planches sont faciles et simples à nettoyer. De plus, ils peuvent être crédités du fait qu'ils sont légers et très durables. Mais ils glissent sur la table, pour nettoyer, par exemple, du poisson dessus - un tourment. Et comment savoir si le plastique à partir duquel une telle planche est fabriquée contient des impuretés nocives, surtout si vous avez acheté le produit sur le marché ? … Bien sûr, ils sont plus chers, mais alors il n'y a aucun problème avec eux. Récemment, des planches à découper en pierre ont été mises en vente. Ils sont très durables, bien que plus chers que le chêne.

Un compagnon indispensable de toute planche à découper est un couteau. Le mieux est la lame en acier inoxydable, la lame doit donc être écrite « inoxydable » ou en acier inoxydable. Le manche d'un couteau de cuisine est généralement en plastique ou en bois. Le matériel n'est pas aussi important que la commodité et la sécurité au travail. A la base d'un bon manche, il doit certainement y avoir un rebord qui empêche une main grasse ou mouillée de glisser sur la lame - sinon vous risquez de vous retrouver sans doigts, et la lame doit rentrer dans le manche sur environ les 2/3 de sa longueur. Cela garantit que le couteau ne se détache pas.

Nous avons compris quoi et quoi cuisiner. Qu'est-ce qu'il y a? Le temps est révolu où les services et le cristal « en réserve » ramassaient la poussière sur les étagères des buffets. Maintenant, vous pouvez acheter ce que vous aimez: verre coloré, paille, bois, céramique, porcelaine - choisissez en fonction de vos besoins, sans négliger les considérations pratiques. J'adhère à la règle "d'or": "Pas de vaisselle fêlée !" et jette impitoyablement les tasses et les assiettes fêlées. Ainsi, il devient possible de mettre à jour les services quotidiens plus souvent. Le thème écologique est à la mode maintenant. Les Italiens, par exemple, mettent des plantes à l'intérieur du verre. J'aime beaucoup les assiettes au fond desquelles épillets, haricots, petits cailloux sont cachés sous un verre épais. La couleur de la vaisselle joue également un rôle. Les scientifiques et les médecins en chromothérapie ont découvert que l'orange est la meilleure couleur pour la digestion. A la cantine orange, l'appétit est amélioré et même le poids est réduit ! Alors maintenant, je vais dans la cuisine en ronronnant la chanson "Orange sky, orange sun…" et je pense à la rénovation.