9 aliments que vous n'avez pas besoin de congeler

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Il est pratique de mettre de nombreux produits au congélateur pour une conservation à long terme, mais certains sont très nocifs pour le gel. La congélation peut causer de nombreux problèmes, allant de la détérioration de la texture et de la saveur des aliments à la diminution de leurs bienfaits pour la santé.

Certains aliments ne peuvent pas être placés dans le congélateur, même pour une courte période. Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments pour lesquels le gel devrait être interdit.

Dreamstime.com/Ioana Grecu

1. Légumes à forte teneur en eau

De nombreux légumes peuvent être congelés en toute sécurité sans craindre de les blesser ou de vous faire du mal. Mais il faut éviter de congeler les légumes avec beaucoup d'eau. Lorsque vous les décongelez, ils risquent de se transformer en une masse molle et informe au goût altéré. Par conséquent, les oignons, radis, concombres, tomates, poivrons, choux-fleurs et autres légumes à forte teneur en eau ne doivent jamais être congelés.

2. Produits laitiers

Les produits laitiers figuraient également sur la liste. Tout - des fromages à pâte molle et du yaourt au lait et au fromage cottage - ne peut être conservé qu'au réfrigérateur. Les aliments liquides se courbent lors de la décongélation, tandis que les aliments mous (comme le fromage) ne changeront pas leur texture de la manière la plus agréable. Seules les variétés de fromages à pâte dure peuvent être mises au congélateur pendant une courte période; elles ne changeront pratiquement pas lors de la décongélation.

Dreamstime.com/Oleg Dudko

3. Fruits

Les fruits ne peuvent être congelés que si vous prévoyez de les mélanger dans un shaker ou un mélangeur à smoothie après décongélation. Sinon, ne vous attendez pas à ce que les fruits surgelés se détériorent, changeant de texture après avoir été au congélateur.

Lire aussi

Maison | 2021-10-08 Calendrier de semis lunaire d'un jardinier et d'un jardinier pour juin 2022

4. Oeufs

Crus ou bouillis, les œufs sont de toute façon sur la liste des aliments interdits de congélation. Les œufs frais dans le congélateur se fissureront tout simplement, tandis que les œufs à la coque, une fois décongelés, se transformeront en quelque chose qui ressemble plus à du caoutchouc. Si la congélation est inévitable, séparez les blancs et les jaunes dans les œufs crus et congelez-les dans des récipients séparés.

5. Laitue

Le chou, la laitue et toute laitue verte ne doivent pas non plus être placés au congélateur si vous souhaitez conserver leur texture intacte après décongélation. Non seulement les feuilles se faneront rapidement, mais elles perdront aussi grandement leur saveur.

Dreamstime.com/Vadymvdrobot

6. Nourriture frite

Les aliments frits - des pommes de terre au poulet - ne deviennent qu'une masse humide après décongélation. Cependant, cela reste réparable - ils peuvent être chauffés sur la cuisinière ou au four. Mais le goût initial de ces produits sera toujours perdu.

7. Sauces

Les sauces et mayonnaises ne doivent pas être congelées. En règle générale, lors de la décongélation, ils se recroquevillent, les rendant complètement inutiles. Les sauces contenant de la farine ou de la fécule de maïs sont particulièrement sensibles à la congélation, mais vous n'obtiendrez pas les meilleurs résultats en congelant de la crème ou des blancs d'œufs.

8. Boissons gazeuses

La soude ne doit pas être congelée, en gardant à l'esprit que les liquides se dilatent lorsqu'ils se solidifient. Le dioxyde de carbone, qui est responsable des bulles, disparaîtra après la congélation, et le goût d'une boisson décongelée peut changer radicalement.

9. Aliments décongelés

La congélation d'aliments déjà décongelés est un gros risque pour la santé. La recongélation favorise la croissance des bactéries qui peuvent provoquer une intoxication alimentaire. Par conséquent, si vous avez déjà décongelé les aliments, essayez quand même de les faire cuire.