Repas du jour pour le Carême de l'Assomption 2020 et menus de la semaine

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

• Catégorie:

  plus chaud

• Temps de cuisson:

  1 heure

Ingrédients

• carotte
• la semoule
• oignon
• chapelure
• huile végétale
• sel
• poivre

Le jeûne de la Dormition en 2020 a été créé en l'honneur de la Dormition de la Très Sainte Théotokos. C'est la plus courte, d'une durée de deux semaines - du 14 au 27 août. Pendant le jeûne, les orthodoxes devront renoncer à la viande et aux produits laitiers, vous devez donc connaître l'alimentation quotidienne des laïcs afin de composer le bon menu pour la semaine.

Les règles nutritionnelles du Carême de l'Assomption

Par sa sévérité, le jeûne de la Dormition de 2020 est assimilé au Grand Carême. Par conséquent, la viande, les œufs et tous les produits laitiers devront être exclus de l'alimentation quotidienne des laïcs. Mais dans le menu de la semaine, vous pouvez inclure des plats à base de légumes, de champignons, de toutes sortes de céréales, de baies et de noix.

De plus, selon le calendrier de l'église, le lundi, le mercredi et le vendredi sont des jours secs, le mardi et le jeudi, vous pouvez cuisiner des plats chauds, mais sans huile. Les samedis et dimanches, les plats chauds avec du beurre et même un peu de vin sont autorisés. Mais le 19 août, pour la Transfiguration du Seigneur, vous pourrez servir des plats de poisson et du vin.

Les laïcs ne sont pas tenus d'observer un jeûne strict, de telles règles s'appliquent aux moines. Lors de l'élaboration d'un menu maigre, il convient de prendre en compte l'âge, la présence de maladies chroniques et les caractéristiques du corps. Quiconque décide de jeûner, seul ou avec un mentor spirituel, détermine le degré de sa rigueur. Nous proposons un calendrier alimentaire quotidien pour les laïcs pour le jeûne de la Dormition en 2020, à l'aide duquel il sera possible de composer un menu maigre pendant une semaine.

Menu de Carême: recettes

Malgré le fait que pour les laïcs, les repas du Jeûne de l'Assomption 2020 ne doivent pas contenir de viande et de produits laitiers, le menu du jeûne d'une semaine peut être varié, savoureux et sain.

Escalopes de carottes

Les jours de jeûne, vous pouvez cuisiner des escalopes de carottes lumineuses et délicieuses. Le plat est préparé à partir d'ingrédients simples, mais les côtelettes sont très juteuses, tendres et savoureuses.

Ingrédients:

• 650 g de carottes crues;
• 50 g de semoule;
• 1 oignon;
• chapelure;
• huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et hachez-les sur une râpe fine

Ajouter du sel et du poivre au légume râpé au goût, la semoule et mélanger. Laissez la masse de carottes obtenue pendant 15 minutes

• À ce moment, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale.
• Ajouter les oignons frits à la masse de carottes, mélanger.

Maintenant, nous sculptons des escalopes de pâte de carottes, du pain dans la chapelure et les faisons frire dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées

Si vous le souhaitez, la semoule peut être remplacée par de la farine d'avoine. Vous pouvez également ajouter des herbes, du paprika, de la coriandre ou de l'ail pour l'arôme et le goût

Crêpes maigres sans lait et oeufs

Même sans œufs ni lait, vous pouvez faire des crêpes. Les pâtisseries maigres sont délicieuses, moelleuses et très appétissantes.

Ingrédients:

• 250 ml d'eau;
• 230 g de farine;
• 2, 5 Art. l. Sahara;
• h. L. sel;
• h. L. un soda;
• 10 g de levure vivante.

Préparation:

Versez 70 ml d'eau tiède dans un verre, mettez des morceaux de levure vivante, ajoutez 1 cuillère à café de sucre, remuez et laissez reposer 10 minutes

• À ce moment-là, tamisez la farine dans un bol, ajoutez-y du sel, du soda, le reste du sucre, remuez.
• Verser le mélange de levure et le reste d'eau tiède, pétrir la pâte.

• Après cela, couvrez la pâte avec une serviette et laissez-la reposer pendant 15 minutes et lever un peu.
• Ensuite, nous collectons la pâte avec une cuillère, la mettons dans une poêle préchauffée avec de l'huile et la faisons frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Mettez d'abord les crêpes finies sur une serviette pour en éliminer l'excès de graisse, puis transférez-les dans un plat, saupoudrez de sucre ordinaire ou de sucre en poudre

Boulettes de riz aux champignons

Les boulettes de riz farcies aux champignons sont un plat maigre mais délicieux et satisfaisant. Il a l'air très appétissant, il peut donc être cuit non seulement pendant le jeûne, mais aussi pendant les vacances.

Ingrédients:

• 1 tasse de riz
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 200 g de garniture aux champignons;
• 5-6 st. l. chapelure.

Préparation:

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit dense et visqueux

• Après refroidissement, versez l'huile et pétrissez avec les mains pour que le riz devienne plus homogène et collant.
• Saupoudrez la planche à découper de chapelure, mettez du riz dessus, formez un gâteau, étalez la garniture aux champignons.

Après avoir pincé les bords, formez une boule et panez dans la chapelure

Une fois que toutes les boulettes de riz sont prêtes, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle avec de l'huile végétale

Le caviar de champignons est également très simple à cuisiner. Pour ce faire, faites bouillir les champignons, tordez-les dans un hachoir à viande, puis faites-les frire avec des oignons. Ajouter un peu d'ail, d'herbes et d'épices

Pilaf maigre aux champignons

Le pilaf aux champignons est un autre plat qui peut être cuisiné pendant le jeûne. La recette est simple, le pilaf s'avère copieux, aromatique et très savoureux. Nous utilisons n'importe quel champignon, vous pouvez même utiliser des champignons ordinaires.

Ingrédients:

• 1 tasse de riz
• 300 g de champignons;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• assaisonnements pour pilaf;
• 2 verres d'eau;
• huile végétale;
• ail si désiré.

Préparation:

• Coupez les carottes épluchées en lanières, hachez l'oignon en quartiers.
• Couper les champignons ou tout autre champignon en gros morceaux.

• Versez l'huile dans une poêle à frire, mettez les carottes et les oignons, faites frire les légumes pendant 5-7 minutes.
• Nous leur mettons des champignons, les faisons frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les champignons soient bruns.

Après cela, versez le riz bien lavé, mettez du sel et des assaisonnements au goût, mélangez

• Ensuite, remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau bouillante, mélangez à nouveau.
• Après ébullition, couvrir avec un couvercle et amener le pilaf à feu doux. Ajouter de l'ail à la fin si désiré.

Dans le Carême de l'Assomption 2020, les repas quotidiens des laïcs doivent être non seulement variés, mais aussi sains. Dans le menu de la semaine, vous pouvez également inclure un plat tel que le pilaf aux fruits secs. Pour ce faire, broyez les carottes, les abricots secs et les pruneaux, faites-les frire avec des épices, ajoutez du riz, de l'eau, préparez.

Soupe de purée de chou-fleur

Pendant le Carême, vous pouvez cuisiner une variété de plats de légumes sains. La soupe de chou-fleur est très savoureuse et nutritive.

Ingrédients:

• 500 g de chou-fleur;
• 200 g de pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• sel et poivre au goût;
• huile végétale.

Préparation:

Coupez l'oignon en petits cubes, râpez les carottes sur une râpe grossière

Verser un peu d'huile dans une casserole et y envoyer les légumes, faire revenir les oignons avec les carottes pendant 3 minutes

• Coupez les tubercules de pommes de terre épluchés en petits cubes.
• Nous transférons dans une casserole avec des légumes, puis ajoutons des inflorescences de chou-fleur.
• Versez de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

A ce moment, vous pouvez faire des croûtons. Pour ce faire, coupez le pain en cubes, saupoudrez de sel, versez d'huile, mélangez et séchez au four pendant 10 minutes à une température de 180°C

Une fois que les pommes de terre sont complètement cuites, broyer les légumes avec un mélangeur à main jusqu'à consistance lisse

• Nous remettons la soupe au feu, salez, poivrez, portez à ébullition et retirons du feu.
• Servir le plat fini avec des croûtons et des herbes.

La soupe-purée peut être préparée à partir de citrouille, de brocoli, de champignons ou de lentilles, il existe de nombreuses options, donc le menu maigre ne sera certainement pas ennuyeux

Salade de Carême "Fraîcheur"

Pendant le Carême de l'Assomption, il est impératif de préparer des salades de légumes, car c'est non seulement très savoureux, mais aussi sain. Vous pouvez assaisonner la salade avec de l'huile végétale ou d'olive ordinaire, mais il est préférable de préparer une vinaigrette épicée, grâce à laquelle le plat a un goût spécial.

Ingrédients:

• 300 g de chou chinois;
• 130 g de radis;
• 130 g de concombre frais;
• 1 poivron doux;
• 1 carotte;
• 50 g d'oignons verts;
• 20 g d'herbes fraîches.

Pour le ravitaillement:

• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• 1 cuillère à cafémoutarde en grains;
• 0,5 cuillère à café Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 1 cuillère à café jus de citron;
• 1 gousse d'ail

Préparation:

Retirer la tige du chou chinois et le couper en lanières

• Broyez les carottes sur une râpe ordinaire ou une râpe pour les salades coréennes.
• Coupez le concombre, le radis et le poivron en fines lanières.

Pour la vinaigrette, versez l'huile végétale, le jus de citron dans un petit bol, ajoutez le sel, le sucre, ajoutez la moutarde et frottez l'ail

• Remuez bien le tout.
• Maintenant, nous transférons tous les légumes dans le saladier avec les oignons verts hachés, versons la vinaigrette, mélangeons et la délicieuse salade est prête.

Tarte maigre aux choux et champignons

La tarte aux choux et champignons est une recette de plat maigre facile et rapide à préparer. Ce gâteau s'avère encore plus savoureux que celui préparé avec des produits laitiers. En même temps, il s'avère très délicat et doux.

Ingrédients pour la pâte:

• 260 g de farine;
• 3 g de levure chimique;
• 100 ml d'huile végétale;
• 100 ml d'eau tiède;
• 0,5 cuillère à café sel.

Pour remplissage:

• 300 g de chou;
• 300 g de champignons;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
• sel, poivre, herbes au goût.

En outre:

• h. L. un soda;
• 30 ml d'eau.

Préparation:

• Comme la pâte est pétrie rapidement, nous commençons par la garniture. Pour ce faire, coupez l'oignon en petits cubes et hachez les carottes sur une râpe.
• Versez l'huile dans la poêle, ajoutez les légumes et faites frire. Les oignons doivent être légèrement dorés et les carottes tendres.

• Pendant que les légumes sont frits, coupez le chou en fines lanières.
• Ensuite, nous envoyons le légume dans la casserole, mélangeons avec des oignons et des carottes.
• Salez, poivrez et faites frire.

Faire bouillir des champignons sauvages ou des champignons, coupés en petits morceaux

• Dès que le chou a commencé à frire, ajoutez les champignons et mélangez.
• À la fin, versez les herbes d'aneth, mélangez et retirez du feu.

• Transférer la garniture dans un plat plat et laisser refroidir à température ambiante.
• Pour la pâte, versez de l'eau tiède, de l'huile dans un bol, mettez le sel et la levure chimique, remuez.
• Ajoutez ensuite la farine et pétrissez la pâte, qui doit ressembler à un sablé en consistance.

• Couvrir la pâte finie, la laisser reposer pendant 10 minutes, puis la diviser en deux parties égales.
• Maintenant, nous roulons la première pièce en une couche de 5 mm d'épaisseur, la plaçons dans un moule, déposons la garniture sur le dessus et la répartissons en une couche uniforme.

• Après cela, nous déroulons également le deuxième morceau de pâte dans la couche, le plaçons sur la garniture et pinçons les bords.
• Au milieu du gâteau, nous faisons un petit trou pour que la vapeur s'échappe.

• Incorporer le soda à l'eau tiède et graisser la surface du gâteau avec le mélange obtenu. Il n'y aura pas de goût de soda, mais une belle croûte apparaîtra.
• Nous envoyons le gâteau au four pendant 30-35 minutes (température 180 ° C).

Vous pouvez également faire une tarte remplie de chou (ou de champignons) et de pommes de terre bouillies. Les jours ordinaires - de la viande et des pommes de terre.

Muffins à l'orange et aux graines de pavot

Pendant le jeûne, vous pouvez également cuisiner des pâtisseries sucrées, l'essentiel est de ne pas utiliser d'œufs, de beurre et d'autres produits laitiers pour la cuisson. Il existe de nombreuses recettes de cuisson maigre, mais nous souhaitons proposer une option telle que les muffins à l'orange et aux graines de pavot.

Ingrédients:

• 3 oranges;
• 160 g de farine;
• 160 g de semoule;
• 40 g de graines de pavot;
• 120 ml d'huile végétale;
• 8 g de sucre vanillé;
• une pincée de sel;
• 0,5 cuillère à café un soda;
• 1 cuillère à café levure chimique.

Préparation:

1. Remplissez le coquelicot d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau.
2. A l'aide d'un épluche-légumes, prélevez le zeste d'une orange en lanières sans couche blanche, puis coupez chacune en fines lamelles.
3. Pressez le jus de toutes les oranges. Pour le test, vous aurez besoin de 220 ml, si cela s'avère moins, prenez une autre orange ou ajoutez simplement de l'eau.
4. Après cela, versez du sucre sur le pavot et broyez-le un peu.
5. Versez ensuite l'huile et le jus. Versez également la semoule, la farine tamisée, le sel, le soda, la levure chimique et le sucre vanillé. Pétrir la pâte d'épaisseur moyenne.
6. Maintenant, laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes, puis ajoutez les zestes, mélangez.
7. Nous déposons la pâte dans des moules et l'envoyons au four pendant 30-35 minutes, température 180 ° C.
8. Les muffins sont très tendres, nous ne les sortons donc des moules qu'après qu'ils aient complètement refroidi, sinon les produits de boulangerie s'effondreront tout simplement.

Le jeûne de la Dormition de 2020 tombe en été, donc la nourriture pour les laïcs, comme le menu de la semaine, peut être variée, car c'est la saison des légumes frais, des fruits, des herbes, des baies et des champignons. Mais n'oubliez pas que le point principal du jeûne est de purifier l'âme, donc ces jours-là, vous devez vous abstenir de manifester de la colère, des pensées et des actions négatives.