Table des matières:
- Ingrédients
- Crêpes maigres - une recette simple
- Crêpes maigres à la levure
- Crêpes de carême sur eau minérale
- Crêpes aux lentilles
- Crêpes à la mandarine
- Crêpes asiatiques à la citrouille
- Crêpes maigres fourrées aux pommes
- Crêpes fourrées aux champignons
- Crêpes de carême aux champignons
Vidéo: Meilleures recettes de crêpes maigres en Carême 2020
2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07
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Catégorie:
boulangerie
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Temps de cuisson:
45 minutes
Ingrédients
- farine
- l'eau
- sachet de thé
- du sucre
- une pincée de sel
- huile végétale
- un soda
- jus de citron
Les crêpes de Carême sont le repas parfait pendant le Carême. Les produits de boulangerie sont délicieux et si vous pétrissez la pâte avec de la farine de grains entiers, elle est également saine. Nous proposons plusieurs recettes de crêpes qui seront un délicieux ajout au menu maigre.
Crêpes maigres - une recette simple
C'est la recette la plus simple pour les crêpes maigres qui peuvent être faites pendant le Carême. La pâte est pétrie à l'eau plate, sans levure, mais les crêpes sont en dentelle et très savoureuses.
Ingrédients:
- 500 ml d'eau;
- 1 sachet de thé;
- 8-9 Art. l. farine;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- une pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- 0,5 cuillère à café un soda;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Préparation:
Faites infuser un sachet de thé pendant 5 minutes dans un verre d'eau chaude
Versez ensuite le thé dans un bol et ajoutez de l'eau froide, ajoutez le sucre et remuez
- Verser la farine tamisée et pétrir la pâte.
- Versez l'huile dans la pâte, mélangez à nouveau le tout.
- A la fin, ajoutez du soda éteint dans du jus de citron, pétrissez le tout soigneusement et laissez un peu de temps à la pâte pour se reposer.
- Faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une poêle bien chauffée.
Servir les galettes de carême avec de la confiture, de la confiture ou du miel. Ils peuvent également être enveloppés dans des garnitures sucrées et salées
Crêpes maigres à la levure
Les crêpes de Carême pendant le Carême peuvent être cuites avec de la levure. Malgré le fait que la recette d'une telle cuisson soit très simple, les crêpes sont tendres, savoureuses et moelleuses.
Ingrédients:
- 600 ml d'eau tiède;
- 300 g de farine;
- 20 g de levure fraîche;
- 3-4 cuillères à soupe. l. Sahara;
- une pincée de sel;
- 4-5 st. l. huile végétale.
Préparation:
Passez la farine dans un bol à travers un tamis, l'enrichissant ainsi en oxygène
- Préparons maintenant la pâte. Pour ce faire, hachez la levure fraîche dans de l'eau tiède (pas chaude !), ajoutez 1 c. une cuillerée de sucre et 100 g de farine.
- Remuez bien le tout, couvrez la pâte de papier d'aluminium et laissez-la au chaud pendant 15 minutes.
Dès que la pâte augmente de volume de 2 à 2,5 fois, ajoutez-y le reste de l'eau, du sucre, du sel et de la farine. On pétrit tout bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
Verser l'huile dans la pâte, mélanger, couvrir et laisser au chaud pendant 40-50 minutes
Mélangez à nouveau la pâte finie et faites cuire les crêpes 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle bien chauffée et huilée
Nous mettons les crêpes en tas et recouvrons le dessus avec une assiette plus grande. L'humidité rendra les crêpes encore plus douces, sans bords cassants ou secs.
Crêpes de carême sur eau minérale
Les crêpes de carême sur eau minérale sont délicates et délicates. Ces crêpes peuvent être servies simplement avec de la confiture ou du miel, ou elles peuvent être farcies avec n'importe quelle garniture. Une recette universelle pour un plat délicieux et copieux du Grand Carême.
Ingrédients:
- 2 tasses de farine;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 0,5 litre d'eau minérale;
- 5 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Préparation:
- Tout d'abord, mélangez tous les ingrédients secs, c'est-à-dire la farine tamisée, le sel et le sucre.
- Versez de l'eau minérale, toujours gazéifiée, dans un bol et remuez jusqu'à consistance lisse.
Couvrir la pâte de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes
- Ensuite, faites chauffer légèrement l'huile, versez-la dans la pâte et battez au batteur à vitesse maximale pendant 2 minutes.
- Faites frire les crêpes dans une poêle sèche ou légèrement huilée.
La poêle idéale pour faire frire les crêpes est en fonte, elle chauffe uniformément et garde la chaleur longtemps
Crêpes aux lentilles
Les crêpes aux lentilles sont des produits de boulangerie maigres, légers et sains. Ces crêpes peuvent être servies pour le petit-déjeuner ou d'autres plats à la place du pain. La recette est extrêmement simple.
Ingrédients:
- 150 g de lentilles rouges;
- 300 ml d'eau;
- sel et poivre au goût;
- 1 cuillère à café paprika (facultatif);
- 0,5-1 cuillère à café herbes italiennes;
- huile végétale pour la friture.
Préparation:
Verser les lentilles rouges dans un bol, remplir d'eau, couvrir et laisser reposer 3 heures
Ensuite, nous transférons les haricots dans un mélangeur et broyons pendant 3-4 minutes
Versez du sel et du poivre dans la pâte obtenue au goût, ainsi qu'un mélange d'herbes italiennes et, si vous le souhaitez, de paprika. Bien mélanger le tout
Préchauffer la poêle, graisser avec de l'huile si nécessaire et faire revenir les crêpes des deux côtés pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée
Servez des crêpes aux lentilles prêtes à l'emploi avec n'importe quelle sauce
Aujourd'hui, vous pouvez trouver plusieurs variétés de lentilles en vente, mais pour les crêpes, ainsi que pour la purée de pommes de terre et les soupes, il est préférable d'utiliser du rouge, mais du vert pour cuisiner en accompagnement, car après traitement thermique, il ne perd pas son aspect forme
Crêpes à la mandarine
Les crêpes à la mandarine sont une recette de produits de boulangerie maigres, et vous devriez absolument essayer de cuisiner ce plat pendant le carême. Les crêpes sont fines, élastiques et savoureuses. Soit dit en passant, ces pâtisseries sont un plat traditionnel en Chine.
Ingrédients:
- 300 g de farine;
- 250 ml d'eau bouillante;
- 3 cuillères à soupe. l. huile de sésame;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale (si nécessaire).
Préparation:
Tout d'abord, nous tamisons la farine et versons non seulement de l'eau chaude, mais de l'eau bouillante, c'est le seul moyen d'obtenir la pâte de la consistance souhaitée
Bien pétrir le tout et laisser la pâte 2 à 3 minutes refroidir un peu, puis procéder au pétrissage manuel
Pétrir la pâte pendant 10 minutes, si elle colle, puis graisser vos mains avec de l'huile. Le résultat est une pâte plastique, douce et brillante, que l'on met dans un bol, que l'on couvre et que l'on laisse reposer 30 minutes
Une fois la pâte reposée, divisez-la en quatre parties. Rouler chaque part avec un boudin de 4 cm de diamètre et couper en 5 morceaux
Nous prenons le premier morceau, le pressons contre la table avec notre paume pour faire un gâteau, puis le roulons en une crêpe translucide d'un diamètre de 17-18 cm
- Nous mettons la crêpe sur une assiette, la saupoudrons de farine, la recouvrons de papier d'aluminium et continuons à travailler avec le reste de la pâte.
- Nous mettons les crêpes en tas et, pour qu'elles ne collent pas, graissons la surface avec de l'huile de sésame, ce qui donnera également aux produits de boulangerie une saveur agréable.
Maintenant, nous chauffons la poêle, la graissons avec une très fine couche d'huile, enlevons l'excédent avec une serviette et sortons deux crêpes à la fois, faisons frire des deux côtés pendant 30 secondes
Après cela, nous transférons la double crêpe finie dans une assiette, puis la divisons en deux crêpes minces
- Nous mettons également les crêpes finies dans une pile et les recouvrons d'une serviette humide.
- En Chine, les crêpes à la mandarine sont servies avec des plats tels que le canard laqué et le mushu, mais n'importe quelle garniture peut être enveloppée dans de telles crêpes.
Crêpes asiatiques à la citrouille
Nous proposons une autre recette intéressante de crêpes maigres au potiron, qui peut également être incluse dans le menu pendant le carême. Les crêpes sont tendres, délicates et très savoureuses.
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Ingrédients:
- 1, 5 tasses de farine de riz;
- 250 g de citrouille (pelée);
- 2-3 st. l. graines de sésame;
- sucre au goût;
- 1 cuillère à soupe. l. huile végétale.
Préparation:
- Pour commencer, nous envoyons la citrouille pelée à cuire au four pendant 30 à 40 minutes, la température est de 200 ° C.
- Nous envoyons la citrouille cuite dans un mélangeur et la broyons jusqu'à obtenir une consistance de purée.
Ajoutez du sucre à la purée de citrouille au goût, la quantité exacte dépendra de la variété de citrouille
Ajouter ensuite la farine de riz en morceaux et pétrir la pâte
- Nous pinçons des morceaux de la pâte, les roulons en boules et roulons chacune dans les graines de sésame.
- Après cela, nous pressons les boules dans un gâteau avec nos mains.
Faites frire les crêpes à la citrouille dans une poêle avec de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Pour de telles crêpes, il est préférable d'utiliser des variétés de citrouille à la muscade, les produits de boulangerie se révéleront alors sucrés, savoureux et juteux.
Crêpes maigres fourrées aux pommes
Les crêpes de Carême en Carême peuvent être préparées avec des garnitures au goût différent. Nous proposons l'une de ces recettes - des crêpes aux pommes. Un plat aussi délicieux peut être préparé non seulement pendant le Carême, mais aussi n'importe quel autre jour.
Ingrédients pour la pâte:
- 500 ml d'eau minérale;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 200 g de farine;
- 0,5 cuillère à café sel.
Pour remplissage:
- 4 pommes;
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 1 cuillère à soupe. l. huiles;
- 0,5 cuillère à café cannelle;
- 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Préparation:
Dissoudre le sel et le sucre dans de l'eau minérale gazeuse. Ajouter ensuite la farine enrichie en oxygène et pétrir la pâte à crêpes
- Pour la garniture, épluchez les pommes et épluchez-les, frottez-les sur une râpe grossière.
- Versez le jus d'agrumes sur les fruits râpés, ajoutez la cannelle et le sucre, mélangez bien le tout.
Nous transférons la garniture dans une poêle à frire, ajoutons de l'huile et laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé
Ensuite, nous revenons à la pâte reposée et cuisons les crêpes dans une poêle bien chauffée et huilée
Déposez ensuite la garniture sur chaque galette, nivelez-la sur toute la surface et torsadez-la
Pour les crêpes, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la farine premium, il vaut mieux privilégier la farine grossière, même avec du son, elle contient beaucoup de vitamines.
Crêpes fourrées aux champignons
Les crêpes de carême peuvent être préparées non seulement avec du sucré, mais aussi avec une garniture plus satisfaisante, par exemple avec des champignons. Le plat s'avère aromatique, savoureux et satisfaisant. Ceci étant dit, la recette est très simple et parfaite pour un menu de Carême.
Ingrédients pour la pâte:
- 350 g de farine;
- 500 ml d'eau gazeuse;
- 250 ml d'eau bouillante;
- 2-3 st. l. Sahara;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à soupe. l. huile végétale.
Pour remplissage:
- 300 g de champignons;
- 1 oignon.
Préparation:
- Mélanger la farine tamisée avec le sel et le sucre.
- Versez de l'eau gazeuse, pétrissez bien le tout pour qu'il ne reste plus de grumeaux.
Maintenant, versez l'eau bouillante et remuez bien le tout à nouveau
Chauffer la poêle, graisser avec de l'huile et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés
Pour la garniture, coupez les champignons en petits cubes et hachez l'oignon. Faire frire dans une poêle à sec jusqu'à cuisson
Après les champignons sont transférés dans un mélangeur et hachés
Maintenant, nous mettons la garniture sur chaque crêpe, l'enroulons avec un tube ou, comme sur la photo, sous la forme d'une enveloppe
Si vous voulez rendre les crêpes encore plus satisfaisantes, vous pouvez ajouter des pommes de terre à la garniture, qui doit d'abord être bouillie et écrasée.
Crêpes de carême aux champignons
La recette proposée vous permettra de préparer un plat très savoureux et appétissant - des crêpes maigres aux champignons. Seuls les champignons ne sont pas utilisés comme garniture, mais nous préparons des crêpes avec une cuisson au four.
Ingrédients:
- 400 ml d'eau;
- 100 ml d'huile végétale;
- 200 g de farine;
- 1 cuillère à café sel;
- 2 cuillères à café Sahara;
- Champignon.
Préparation:
- Nous lavons bien les champignons, séchons et coupons en fines plaques. Mettez dans une poêle, salez et faites frire à feu doux des deux côtés.
- Maintenant, nous préparons la pâte à crêpes. Pour ce faire, versez l'huile, l'eau dans la farine passée au tamis, ajoutez le sel et le sucre, mélangez.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices à la pâte pour le goût, par exemple, un mélange d'herbes séchées provençales. Laisser reposer la pâte pendant une heure.
- Après cela, graissez la poêle avec de l'huile, versez une fine couche de pâte, posez les champignons dessus et remplissez-la d'une deuxième couche de pâte.
- Mettez la poêle sur le feu et faites cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ces crêpes peuvent être cuites avec n'importe quelle chaleur. Les jours ordinaires, vous pouvez prendre du jambon, de la viande, des herbes, du fromage et d'autres produits.
C'est le genre de crêpes maigres que vous pouvez cuisiner pendant le carême. La pâte peut être pétrie non seulement avec de l'eau ordinaire ou de l'eau minérale, mais aussi avec du lait de coco. Cette recette sera sûrement appréciée des vrais amateurs de plats exotiques. Les produits de boulangerie sont très tendres, moelleux et savoureux, surtout si les crêpes sont servies avec des morceaux de fruits.
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