Comment conserver le caviar rouge acheté en vrac à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Le caviar rouge est un produit délicieux et nutritif. Mais tout le monde ne sait pas comment conserver le caviar rouge acheté en vrac à la maison.

Recommandations de sélection

Pour que le produit soit conservé, il doit être correctement sélectionné.

Lors du choix, vous devez suivre ces règles simples:

1. Il devrait y avoir de petites taches sombres sur les œufs. Il est important que les grains eux-mêmes ne diffèrent pas en taille.
2. Vous pouvez presser les œufs avec vos doigts. En cliquant dessus, on sent que l'obus a éclaté.
3. Il est important que les œufs ne soient pas collés ensemble.
4. Si le caviar est trouble et que le goût a une légère amertume, vous ne devez pas choisir le produit. C'est le début de l'oxydation de l'huile de poisson, de la dégradation des protéines.
5. Il est important qu'il n'y ait pas d'arrière-goût chimique.

N'ignorez pas ces recommandations pour choisir le caviar, car les produits de mauvaise qualité mettent votre santé en danger.

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Conseils de conservation du caviar

Le produit est fourni non seulement dans un emballage scellé, mais également en vrac. La durée de conservation du caviar est limitée, elle est liée au mode de préparation et aux conditions de stockage.

Le caviar rouge doit être laissé au réfrigérateur à une température de + 3 … + 6 degrés. La durée de conservation de ce produit peut aller jusqu'à 5 jours. Si le produit doit être conservé jusqu'aux vacances du Nouvel An, il est conseillé de le congeler.

Au congélateur

La délicatesse peut être placée dans le congélateur. Il doit être emballé dans des contenants en plastique ou des sacs en petites portions. Après décongélation, le produit est consommé immédiatement.

Il est important que l'appareil photo dispose d'une option de gel instantané des chocs. Ensuite, les produits conserveront leur goût d'origine, leurs vitamines et le grain sera entier, appétissant.

Si vous souhaitez conserver longtemps le caviar rouge frais, vous devez le conserver avant de le congeler.

La conservation s'effectue comme suit:

1. Il est nécessaire de laver le caviar. Il faut attendre que l'eau s'écoule.
2. Pour 500 g de produit, une solution est préparée: eau (1 l), sel et sucre (2 cuillères à soupe chacun), acide sorbique (1/2 cuillère à café).
3. Les produits sont infusés au réfrigérateur pendant une journée. Le caviar est sorti de la saumure, mélangé à de l'huile d'olive (1 cuillère à soupe. L).
4. Le produit peut être conditionné dans des conteneurs.

Au congélateur, la température doit être de -20 … -24 degrés. La délicatesse peut y être laissée pendant 8 à 10 mois. L'essentiel est qu'il n'y ait pas de sauts de température.

La décongélation est effectuée au réfrigérateur, le plus souvent en 1 à 2 heures. Les experts ne conseillent pas de recongeler le produit, car il y a une perte de propriétés précieuses, un changement de goût.

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Dans un contenant en plastique

Pour conserver le caviar en vrac, il vous faut un contenant adapté qui préserve la qualité. Les récipients en plastique de qualité alimentaire, le verre conviennent. Il est conseillé de placer le récipient avec le produit dans le réfrigérateur sur l'étagère inférieure afin d'éviter l'influence de fluctuations soudaines de température.

Il est préférable de choisir un petit récipient avec un couvercle scellé, cela protège de l'accès de l'oxygène au produit.

Vous pouvez mettre la délicatesse dans un récipient en plastique. Le caviar reste frais pendant 4 à 6 mois avec une bonne préparation du récipient. Le récipient doit être soigneusement lavé et séché. La surface intérieure est traitée avec de l'huile végétale ou une solution saline concentrée.

Il reste à remplir le récipient de caviar, couvrir de papier huilé et fermer le couvercle. Assurez-vous qu'il n'y a pas d'espace entre le couvercle et le récipient.

Règles de stockage

Les experts donnent des recommandations sur la façon de conserver le caviar rouge acheté en vrac à la maison. Il est nécessaire de préparer des bocaux en verre, de les stériliser dans de l'eau bouillante ou à l'aide d'un micro-ondes. Le caviar est disposé dans un récipient fermé par un couvercle. Il est important de consommer le produit dans les 3 à 5 jours.

Lors de l'achat d'un produit au poids, vous devez demander au vendeur la documentation du produit. Elle s'assurera de la qualité. Il est conseillé de prélever un échantillon pour vérifier la fraîcheur.

En cas de doute sur la qualité du produit, vous ne devez pas l'acheter. Il est préférable d'acheter du caviar emballé, qui est considéré comme plus sûr.

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Comment conserver le caviar jusqu'au nouvel an

Si le produit a été choisi avant les vacances d'hiver, il doit être conservé jusqu'à la fête. Des conseils simples vous aideront à cela:

• une solution saline est nécessaire pour traiter les conteneurs, mais la stérilisation convient également;
• pour un stockage à long terme, il est préférable de conserver le produit;
• le pot peut être recouvert de glace, qui change selon les besoins.

Si le produit a mal tourné, vous le saurez tout de suite. Un tel caviar devient trouble, a une odeur désagréable et un goût amer. Nous vous recommandons de ne pas choisir un produit à l'avance, mais de l'acheter 1 à 2 jours avant le repas.

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Résultats

1. Le caviar rouge est considéré comme un aliment périssable qui doit être conservé correctement.
2. La délicatesse peut être placée au congélateur ou au réfrigérateur.
3. Pour un stockage à long terme, il est préférable de conserver les produits.
4. Il est important de ne consommer que des friandises fraîches.
5. Ce n'est que lorsqu'il est stocké correctement que le produit conserve ses propriétés utiles.