Comment sécher l'aneth pour l'hiver à la maison

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

L'aneth séché est utilisé non seulement comme assaisonnement parfumé, mais a également des propriétés curatives si des décoctions en sont faites. Il est important de savoir comment sécher correctement l'aneth pour l'hiver à la maison. Beaucoup sont habitués à le faire, bien qu'il existe également quelques conseils et astuces pratiques que vous devez utiliser.

La composition et les avantages de l'aneth séché

L'aneth, qu'il soit frais ou séché, est un réservoir de vitamines et de nutriments. Il comprend:

• vitamines du groupe A, B, C, E, K, PP;
• minéraux: potassium, zinc, magnésium, fer;
• huiles essentielles;
• acides oléique, palmitique, linoléique;
• les flavonoïdes sont des antioxydants naturels.

L'aneth a non seulement un arôme épicé, mais aussi des propriétés curatives, avec son aide, vous pouvez guérir un certain nombre de maladies et de symptômes désagréables, tels que:

• travail inapproprié du tractus gastro-intestinal et du système digestif;
• constipation, distension abdominale;
• violation de la menstruation;
• insomnie, névroses;
• hypertension artérielle;
• diminution de la fonction protectrice du corps;
• détérioration de la vision.

Une simple variété de légumes verts qui poussent dans tout le monde dans le jardin, et combien d'avantages sont contenus dans l'aneth.

Récolte et tri des verts

Le résultat final dépend de la façon de bien sécher l'aneth pour l'hiver à la maison. Par où commencer tout d'abord - bien sûr, avec la préparation des greens.

Dans ce cas « vous devez être guidé par des conseils éprouvés:

• la période d'assemblage peut se poursuivre jusqu'à la fin du premier mois d'été, jusqu'à ce que des inflorescences en forme de parapluie se soient formées sur la plante;
• la récolte est recommandée aux premières heures et par temps ensoleillé, sans précipitations, en attendant que la rosée sèche sur les branches, ou en fin de soirée;
• les buissons d'aneth doivent être retirés directement du rhizome, en le coupant immédiatement;
• les buissons paresseux et sans vie couverts de jaunissement avec des signes de pourriture ou de dommages causés par les parasites doivent être évités.

Il est recommandé de tremper l'aneth acheté dans une solution d'eau et de soda pendant quelques heures, de cette façon, vous pouvez vous débarrasser des substances nocives.

Il est recommandé de rincer les herbes sous l'eau froide courante, en aucun cas vous ne devez rincer l'aneth sous l'eau tiède, il perdra très rapidement son aspect frais et sa forme, devenant impropre à un séchage ultérieur.

Façons de sécher l'aneth à la maison

En fait, il existe de nombreuses façons, la seule n'est pas recommandée pour le faire sur un journal ou des magazines sur papier glacé. L'explication en est très simple, l'encre utilisée pour l'impression est toxique, même après un certain nombre d'années, et les feuilles d'aneth humides sont « saturées » de substances nocives en peu de temps, perdant leur valeur vitaminique.

Le séchage dans une sécheuse et au four est considéré comme les méthodes les plus populaires, mais vous pouvez découvrir comment sécher l'aneth pour l'hiver à la maison en suivant les recommandations étape par étape:

• le four ne doit pas être réchauffé à plus de 40 ° C;
• la première couche consiste à disposer l'aneth haché et à disposer des branches entières sur le dessus ou à recouvrir la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé;
• pendant le séchage, la porte du four ne doit pas être fermée, une petite fissure doit être laissée pour que l'air puisse entrer;
• la procédure prend au moins 3 heures, tandis que la feuille doit être retirée périodiquement, en retournant les verts de l'autre côté.

Il y a un four encastré dans chaque maison, ainsi que de l'aneth sur le site, il est donc très simple de le sécher pour l'hiver à la maison, aucun appareil supplémentaire n'est nécessaire pour cela.

Vous pouvez sécher l'aneth au réfrigérateur; pour cela, les brindilles doivent être hachées, mises sur une plaque à pâtisserie et recouvertes d'une serviette, puis placées au réfrigérateur pendant une journée.

Le processus de séchage naturel, bien qu'il prenne un temps considérable, n'est pas encore démodé. Il comprend les nuances suivantes:

• la salle de séchage doit être sèche, à l'abri de la lumière directe du soleil et surtout ventilée afin que les verts n'absorbent pas les odeurs étrangères;
• la surface doit être plane;
• les brindilles peuvent être séchées entières ou hachées;
• dans le temps, le processus prend 3-4 heures.

Cette méthode vous permet de préserver l'arôme épicé même après la procédure de séchage.

Stockage approprié

Il ne suffit pas de savoir préparer l'aneth à la maison pour l'hiver et le sécher. Il est également nécessaire d'apprendre à bien conserver l'épice séchée.

Pour que l'aneth conserve longtemps son arôme parfumé, il doit être conservé dans un endroit sombre et sec, dans des bocaux en verre avec des couvercles à vis ou dans un récipient pour l'assaisonnement.

Si les herbes doivent être conservées à la lumière, elles doivent être dans un récipient opaque avec un couvercle hermétique, par exemple dans des boîtes de café en métal.