Mardi gras : recette de crêpes classiques à la levure

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:07

Shrovetide est l'une des vacances les plus heureuses et les plus lumineuses. C'est un joyeux adieu à l'hiver, illuminé par l'attente joyeuse d'une chaleur proche, le renouveau printanier de la nature.

Pour les Slaves, Maslenitsa a longtemps été aussi une réunion du Nouvel An: après tout, jusqu'au XIVe siècle, l'année en Russie commençait en mars. Même Crêpes, un attribut indispensable de Shrovetide, avait une signification rituelle: rondes, rouges, chaudes, elles étaient un symbole du soleil, qui s'embrasait de plus en plus fort, allongeant les jours.

Avec l'adoption du christianisme en Russie, de nouvelles fêtes religieuses sont apparues, mais la Large Maslenitsa a continué à vivre. On l'accueille et on la voit avec les mêmes prouesses irrépressibles qu'aux temps païens: pendant toute une semaine les gens s'amusent, cuisent Crêpes et va se rendre visite.

Il est temps de goûter à la délicatesse principale de l'audacieux Shrovetide - Crêpes! On dit qu'il y a plus d'une centaine de recettes de cuisine Crêpes … Mais les meilleurs sont classiques, traditionnels. Après tout, ce sont les crêpes que nos ancêtres faisaient cuire, célébrant Maslenitsa.

Recette traditionnelle de crêpes à la levure

L'un des principaux secrets d'une bonne crêpe est la poêle à frire. Il est préférable de choisir une crêpe spéciale. Il ne doit pas être trop grand, mais pas trop petit. Avec des côtés bas, un fond plat et lisse et un revêtement antiadhésif qui empêche crêpe coller au fond et brûler.

Si vous ne faites pas confiance aux poêles avec une finition moderne, choisissez une poêle en fonte ou avec un fond plus épais pour que les crêpes ne brûlent pas avant d'être cuites d'un côté.

Comment choisir une poêle à crêpes. Nos grands-mères préféraient la fonte. Pourquoi? Plutôt en raison de la résistance et de la durabilité que d'autres caractéristiques de performance. Les ménagères modernes donnent la priorité aux casseroles avec un revêtement spécial - Teflon. À son tour, la céramique rivalisait avec le téflon. Que faut-il choisir ? Nous disons …