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Quand saler le chou en février 2022 selon le calendrier lunaire
Quand saler le chou en février 2022 selon le calendrier lunaire

Vidéo: Quand saler le chou en février 2022 selon le calendrier lunaire

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Anonim

Le chou salé est meilleur sur la lune en croissance. L'emplacement de l'étoile de la nuit aidera à choisir des jours favorables pour le décapage du chou en février 2022. Du 2 février 2022 au 15 février, il sera en phase de croissance. Le calendrier lunaire indiquera quand saler le chou afin que le produit dure plus longtemps, soit sain et savoureux.

Quand on ne peut pas saler le chou en février 2022 selon le calendrier lunaire

La position de la lune par rapport aux constellations, la croissance ou la diminution affectent les processus de la vie sur terre. Le chou salé ne fait pas exception.

Noter:

  • Les jours de la nouvelle lune, les bactéries qui provoquent la fermentation fonctionnent à peine.
  • La pleine lune affecte également la croissance et le fonctionnement des bactéries. Le chou salé pendant cette période sera moins savoureux. Le produit peut se détériorer rapidement et il deviendra mou, sans craquer.
  • Pendant la période de descente, le jus du chou s'écoulera de manière inactive. Ce n'est peut-être pas suffisant pour un bon salage. Mieux vaut attendre un moment favorable.
  • Le passage de l'étoile nocturne à travers les constellations de signes d'eau et de la Vierge est défavorable au salage.
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Il n'est pas recommandé de saler le chou les jours des femmes: mercredi, samedi. Jeudi, lundi et mardi sont de bons choix.

Un produit salé dans une baignoire ne doit pas être ouvert souvent. La pièce peut sécher rapidement.

Si vous déchiquetez le chou de mauvaise humeur, il peut être aigre. Des feuilles faiblement écrasées, insuffisamment compactées, ruineront le processus. Si vous n'êtes pas d'humeur, il vaut mieux reporter la date de salage. Le bien-être affectera avec succès le processus.

Si vous salez le chou pendant une longue période, vous devez faire attention aux croyances et aux présages. Si le produit est consommé rapidement, la préparation peut être faite n'importe quel jour approprié.

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Quand peut-on saler le chou en février 2022 selon le calendrier lunaire

Du 5 au 11 février, ainsi que le 15, sont des jours propices aux vendanges. Un excellent salage se révélera sur la lune croissante, en passant dans les constellations de signes de feu et de Taureau. Le chou sera croustillant et se conservera longtemps. Avec un broyage et un salage appropriés, il reposera jusqu'à la prochaine récolte.

Il est préférable de mettre le produit fini sur la table également aux dates spécifiées.

Habituellement, le produit récolté en octobre-novembre est salé, immédiatement après les premières gelées. Lorsqu'il est exposé à de basses températures, l'acide contenu dans les feuilles se transforme en sucre. C'est pourquoi le levain est délicieux.

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Jusqu'en février, le chou ne peut durer que s'il est correctement conservé. Par conséquent, pour un bon salage, vous devez suivre les recommandations:

  • Utilisez des variétés tardives.
  • Les têtes de chou doivent être fermes et non molles.
  • Les souches doivent être découpées.
  • Le broyage doit être le plus fin possible.
  • Les feuilles de raifort, les groseilles aideront le décapage à devenir croustillant.
  • Ne pas utiliser de sel iodé.

En suivant ces conseils simples, vous obtiendrez un repas savoureux et sain, et les feuilles conserveront la valeur nutritionnelle et les bactéries précieuses pour le corps.

recette de chou salé

Vous avez besoin d'une lame large pour déchiqueter les feuilles. Le chou tranché est placé dans un récipient. Versez dessus un mélange de sel et de sucre en proportions égales. Ajouter les carottes, les canneberges, les grains de poivre, les feuilles de raifort et les groseilles.

L'ensemble du mélange est soigneusement mélangé et tassé hermétiquement. Le chou doit laisser le jus commencer pour démarrer le processus de fermentation. Temps de salage - 1, 5 semaines.

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Règles de décapage du chou

Un ingrédient important dans le salage du chou est le sel. C'est avec elle que vous pouvez améliorer le processus ou tout gâcher. Vous ne pouvez pas utiliser de sel comestible, et encore plus avec de l'iode dans la composition. Le sel devrait être spécial - le décapage. C'est en cela qu'il y a le moins d'additifs.

La quantité de sel joue également un rôle. Il est généralement admis que le produit ne prendra pas plus que ce dont il a besoin. Le chou salé peut être lavé, mais une partie du goût disparaîtra avec de l'eau. Par conséquent, le sel doit être réparti uniformément sur toute la surface des feuilles. Ce sera suffisant. Il ne faut pas oublier d'écraser et de tasser soigneusement les têtes de chou.

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Les récipients de salage sont d'une grande importance. Le canon doit être soigneusement rincé et séché. Les bocaux en verre doivent également être traités. Ne peut pas être salé dans des plats en métal. Vous devrez recouvrir les contenants d'une toile en toile pour que le chou "respire".

Vous devez mettre les légumes hachés dans un récipient en couches denses. Les espaces vides ne doivent pas être autorisés. Les feuilles doivent être soigneusement lavées. Pour libérer les gaz pendant la fermentation, vous devez percer le chou avec une fourchette. La pièce doit fermenter à une température supérieure à la température ambiante, conservée dans un endroit frais.

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Résultats

Du 2 février au 15 février 2022, l'étoile de la nuit sera en phase de croissance. Un excellent salage se révélera sur la lune en croissance, en passant dans les constellations du Lion, du Bélier, du Sagittaire et du Taureau.

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